Trendul snacksurilor ridicate la nivel de artă culinară, mai ales al chipsurilor cu arome gourmet, transformate în gustări selecte, este tot mai pronunţat. Producătorul suedez de bere St. Eriks şi chef Pi Le au creat o ediţie limitată de chipsuri, servite câte cinci într-o cutie specială de prezentare, pentru a fi savurate alături de o sticlă de St. Eriks. Potrivit Food Republic, chipsurile create dintr-un cartof numit mandelpotatis, pulbere din ciuperci Matsutake, cu note de tru ...

Bucătăria israeliană: Turnul Babel al gastronomiei mondiale

Sâmbătă, 26 Octombrie 2013 12:00 | Publicat în MAGAZIN
În bucătăria evreiască sunt adunate cele mai bune mâncăruri din lume. Arta culinară israeliană prezintă asemănări cu bucătăria mediteraneeano-orientală, mai ales cu gastronomia arabă. Şi ei au hummus, falafel, shwarma, lipii, multe specialităţi din carne de oaie etc. Bucătăria şi istoria ei Când vorbim despre bucătăria evreiască trebuie să ţinem minte că ea este rezultatul istoriei furtunoase şi bogate a acestui popor. Bucătăria evreiască combină trei elemente: ...
Situat în nord-estul Indiei, Bengalul are o bucătărie care a fost supusă unor influenţe majore, preluând tradiţia nawabilor, influenţe europene, în special franceze, olandeze şi britanice, influenţa mogulă şi cea chineză. Bucătăria bengaleză este, conform istoricilor, cea de-a doua ca vechime, după cea din sudul Indiei. Deşi cel mai adesea legumele sunt curăţate de coajă, iar peştele de solzi şi măruntaie, unele legume se pot folosi necojite, iar peştele este gătit, un ...