Deşi metabolismul încetineşte în jurul vârstei de 40 de ani, atunci când scăderea în greutate devine destul de grea, nutriţioniştii susţin că arderile metabolice pot fi accelerate cu ajutorul alegerilor alimentare.
Alimentele fermentate, spre exemplu, sunt bogate în nutrienţi, enzime şi bacterii bune pentru îmbunătăţirea tractului digestiv.
Procesul de fermentare face ca proteinele, carbohidraţii şi grăsimile din alimente să se descompună mai uşor în elemente digerabile.