* Peste câteva zile, la Galaţi va avea loc Festivalul Scrumbiei, însă peştele încă n-a urcat pe Dunăre, aşa că e posibil să lipsească de la propria sărbătoare * Ce alternative şi la ce preţ au amatorii de saramură
Dacă nu v-aţi făcut din timp aprovizionarea, aveţi toate şansele să puneţi pe masa de Florii orice peşte, numai scumbie de Dunăre nu! Mai ales dacă nu vă place să vă treziţi dis-de-dimineaţa, şansele să mai găsiţi, pe alese, cel mai căutat peşte al momentului sunt, încă, destul de mici. Motivul? Oferta e scăzută, iar cererea gălăţenilor, copleşitoare! Aşa că scrumbia, puţină câtă intră ea în galantare la primele ore ale dimineţii, se vinde pe nerăsuflate. Nimeni nu se mai plânge că preţul kilogramul ajunge la 25 de lei sau chiar 26 de lei. Ăsta e obiceiul locului, asta se mănâncă la o săptămâna înaintea Paştilor, aşa că plătim, n-avem încotro.
De ce nu se dă scrumbie s-ajungă la toţi
Problema nu e specifică acestui an, ci tuturor primăverilor în care Paştile nu cad târziu. Patronii de pescării spun că perioada din an şi vremea destul de rece au făcut ca scrumbia să nu urce până în amonte de Galaţi şi să nu sufere modificările organoleptice care îi dau gustul inconfudabil. La acest moment, spun comercianţii, scrumbia este pescuită de la gurile de vărsare ale Dunării în Marea Neagră, mai cu seamă de la Sfântul Gheorghe. Distribuitorii sunt cei care o aduc în pescăriile noastre, pe sponci, aşa cum reuşesc şi ei să o procure. Astfel, cu toate că piaţa gălăţeană cere scrumbie şi la preţul de 26 de lei kilogramul, oferta nu prea are cum să fie pe măsură. Probleme de acest fel au fost şi anul trecut dar, pe fondul încălzirii vremii, scrumbia a urcat totuşi pe Dunăre, aşa că masa gălăţenilor a fost bogată şi în aceast tip de carne!
Are galantarul peşte!
Pentru că n-am dat buzna prin pescării de dimineaţă, n-am mai prins nici solz de scrumbie! Totuşi, în ceea ce priveşte ceilalalte specii de peşte, oferta era destul de generoasă. Prin pescăriile din Piaţa Centrală am dat peste crap provenit din pescuit comercial, la 16 lei kilogramul, dar şi peste ruda sa "cosaşul", care se vindea la 13,9 lei. Novac, de la 5,5 lei la 6,5 lei kilogramul. Rondele de novac ajung la 12,5 lei, iar fileul cu os este 11,5 lei. Tot prin Piaţa Centrală am găsit galantare cu peşte exotic: calcan de 59 de lei, doradă de 40 de lei, baracudă de 55 de lei kilogramul sau baby caracatiţă de 30 de lei şi câte şi mai câte. Dintre supermarketuri, Carrefour şi Auchan au peşte proaspăt, cu zecile de sortimente. Niciunul nu avea, însă, scrumbie, ieri la prâz. La Carrefour, în mall, am văzut, însă, crap românesc de 10,99 lei, somn de 36 de lei sau şalău de Nil de 39 de lei şi anghilă de 23 de lei. La Auchan, sânger de 17,90 lei kilogramul, rondele de crap de 22,99 lei, păstrăv de 20,5 lei şi încă vreo câteva zeci de sortimente.
Cu noutăţi despre piaţa scrumbiei, vom reveni în zilele următoare.
