Nu sunt mulți cei care știu că piftia se poate face și din pește. Preparatul este ușor de pregătit și nu necesită mult timp și prea multe ingrediente, însă e nevoie de atenție la fierberea componentelor. Vom începe prin a spăla capetele de peşte şi a le pune la fiert în apă cu sare, adunând spuma care rezultă în urma procesului termic, ori de câte ori este nevoie. Cu cât vom avea capete de la mai multe specii de peşti, cu atât supa care va deveni răcitură va fi mai gu ...