Pentru un grătar reușit, pregătește carnea la temperatura camerei, asezoneaz-o bine și las-o la marinat (dacă e cazul), apoi gătește-o pe jar încins, nu pe flacără, rotind-o des. După gătire, lasă carnea să se odihnească, pentru a-și redistribui sucurile, obținând o textură mai fragedă și mai suculentă. Scoate carnea din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a o pune pe grătar, pentru a evita arderea suprafeței în timp ce interiorul rămâne crud. Asezonea ...