Turmericul, supranumit și „condimentul de aur”, este utilizat de milenii în medicina ayurvedică, datorită proprietăților sale antiinflamatoare și antioxidante remarcabile. Principalul său compus activ, curcumina, este un aliat puternic în combaterea stresului oxidativ, susținerea sănătății articulare și întărirea sistemului imunitar. Cu toate acestea, mulți dintre cei care îl introduc în dietă nu obțin rezultatele scontate dintr-o eroare simplă: curcumina are o biodisponibilitate foarte scăzută, ceea ce înseamnă că organismul o absoarbe cu dificultate.
Pentru a debloca adevărata putere a turmericului, trebuie respectate două reguli de aur. În primul rând, acesta trebuie consumat întotdeauna alături de piper negru. Piperina din compoziția acestuia crește absorbția curcuminei cu până la 2000%. În al doilea rând, curcumina fiind liposolubilă, are nevoie de o sursă de grăsimi sănătoase, precum uleiul de măsline, cel de cocos sau laptele integral, pentru a fi asimilată eficient.
O rețetă celebră și delicioasă este „Laptele de aur” (Golden Milk). Se obține prin încălzirea unei căni de lapte vegetal sau animal în care adăugăm o linguriță de turmeric, un praf de piper negru, puțină scorțișoară și o jumătate de linguriță de ulei de cocos. După ce amestecul devine omogen și fierbinte, se poate îndulci cu miere, după ce s-a răcit puțin. O altă metodă rapidă este „shot-ul de imunitate”, preparat din sucul unei jumătăți de lămâie, o linguriță de turmeric, un vârf de cuțit de piper și puțin ghimbir ras. Consumat dimineața, acest amestec activează metabolismul și reduce inflamația sistemică.
De asemenea, turmericul poate fi presărat în omlete, supe creme sau orez, transformând o masă obișnuită într-un scut veritabil pentru sănătate, cu condiția să nu uităm de praful de piper care face diferența între un simplu condiment și un remediu natural.
