Şunca şi carnea de porc, secretele vikingilor

Duminică, 10 Martie 2013 09:00 | Publicat în MAGAZIN
Cultura culinară daneză a fost cultivată şi îmbunătăţită de-a lungul mai multor generaţii şi îşi are rădăcinile în principal în vechea bucătărie a ţării şi condiţiile climatice din Danemarca. Climatul rece şi deseori umed din această ţară necesită o mulţime de alimente cu valori nutritive ridicate, care conţin multe vitamine, minerale şi proteine pentru a mobiliza o rezervă mare de energie. Alimentele daneze din vremurile de demult Şunca afumată sau carnea de ...

Mâncarea - secretul longevităţii bulgarilor

Sâmbătă, 23 Februarie 2013 02:00 | Publicat în MAGAZIN
Mâncărurile tradiţionale bulgăreşti au fost influenţate atât de modul de viaţă al bulgarilor cât şi de regiunile care înconjoară această ţară. Fructele de mare, legumele, lactatele şi cele mai variate tipuri de carne se întâlnesc într-una dintre cele mai sănătoase şi variate bucătării din Europa. Meniul tradiţional bulgar este alcătuit în principal din reţete formate din brânză feta bulgărească, iaurt, legume şi carne. Gyuvech-ul - o mâncare tradiţională, e ...
Turul nostru culinar se opreşte astăzi în Belgia, ţară împărţită în două culturi distincte: flamanzii în jumătatea nordică şi valonii în cea sudică. Ţara este faimoasă pentru midiile şi cartofii pai prăjiţi, vafele (waffles) şi cicoarea (chicory). Ciocolata fină este o pasiune, iar magazinele care o vând sunt în fiecare piaţă. Belgienii consumă mai multă bere decât vin, aceasta fiind produsă în micile şi vechile berării familiale. Cult pentru mâncare Gătitu ...

Pastrama - deliciul care face casă bună cu tulburelul

Duminică, 14 Octombrie 2012 13:00 | Publicat în MAGAZIN
Alături de parfumul dulce acrişor al gutuilor şi de aroma înţepătoare a vinului abia stat din fiert, un alt iz tronează în galeria mirosurilor fără de care toamna nu ar fi decât un alt anotimp: cel al pastramei. Pe grătar, la ceaun, la tigaie ori pur şi simplu afumată şi savurată în felii subţiri alături de un vin rece şi tânăr, carnea fragedă şi condimentată dă un colorit specific lunilor în care bronzul naturii se împleteşte cu neaoşele tradiţii ale pregătirilor ...

„Vom ajunge o naţie de şaormisti şi kebabişti”

Luni, 16 Ianuarie 2012 00:00 | Publicat în MAGAZIN
* Asta dacă nu schimbăm ceva în gastronomie, consideră Cezar Munteanu, ambasadorul bucătăriei româneşti * Citiţi un interviu cu unul dintre cei mai mari bucătari români Cezar Munteanu are meseria de bucătar în sânge. Îl cunoaştem cu toţii de la emisiunea „Euforia Cuisine”. Face parte din Corpul de excelenţă al Academy of Culinary Art Exclusive din Moscova, una dintre cele mai puternice şcoli de gastronomie. Are 37 de ani. Şi-a început cariera în urmă cu 22 de ani, ca ...
Pagina 27 din 27