Congelarea este una dintre cele mai sigure metode de conservare, dar doar dacă este făcută corect. Multe alimente rezistă luni bune la -18°C, însă calitatea lor scade în timp, iar unele nu ar trebui congelate deloc. Una dintre cele mai frecvente greșeli este amânarea congelării. Mâncarea trebuie trecută la rece în cel mult două ore de la preparare, altfel bacteriile se pot multiplica rapid. Orezul gătit, de exemplu, poate dezvolta toxine rezistente la căldură. O altă eroare ...