Ciorba din oase de vită cu legume este un preparat tradițional românesc, cunoscut și apreciat pentru gustul său bogat și beneficiile nutriționale.
Această ciorbă, gătită adesea în sezonul rece, este o alegere ideală pentru o masă hrănitoare și reconfortantă. Oasele de vită sunt bogate în măduvă și colagen, substanțe care, prin fierbere îndelungată, eliberează nutrienți esențiali și dau ciorbei o consistență și o savoare deosebită. Supa rezultată din fierberea oaselor este plină de proteine și minerale, fiind considerată benefică pentru sănătatea articulațiilor și a sistemului digestiv.
Ingrediente: Câteva oase de vită cu carne, 1 ardei roșu, 1 ceapă, 1 lingură pastă de roșii cu ardei, pătrunjel verde, 1 morcov, 1 bucățică de țelină, sare.
Preparare: Se pun la fiert oasele într-o oală mare cu apă. Se lasă să dea în clocot, se spumează ori de câte ori este nevoie, iar când apa e clară se adaugă legumele tăiate mărunt. Apoi se lasă la fiert până ce se desprinde ușor carnea de pe oase și legumele sunt moi, dar încă își păstrează culoarea. Se adaugă și lingura de pastă de roșii cu ardei și se mai lasă puțin, se potrivește de sare și se mai adaugă puțin amestec de legume uscate pentru ciorbă, iar la final, pătrunjelul verde tocat mărunt. Se servește cu pâine de casă și ardei iuți.
