Scrumbia este o specie de pește recunoscută pentru conținutul bogat în nutrienți, care poate susține sănătatea generală. În plus, proprietățile sale pot îmbunătăți sănătatea inimii. Acest pește include substanțe nutritive, precum: vitamina A, tiamină (vitamina B1), riboflavină (vitamina B2), niacină (vitamina B3), acid pantotenic (vitamina B5), fosfor, zinc, magneziu, seleniu, potasiu, cupru, fier, proteine și grăsimi.
Pentru că duminică, 5 aprilie, sărbătorim Floriile și pentru că tradiția spune că în această zi se mănâncă scrumbie, prezentăm o rețetă simplă și apreciată de iubitorii de pește: scrumbie la cuptor în pergament, o rețetă rapidă, care poate fi făcută și de o gospodină începătoare.
Scrumbia la cuptor în pergament este o metodă de preparare care păstrează peștele suculent, fără a face fum sau miros în casă.
Ingrediente: 1 kg de scrumbie, sare, ulei.
Preparare: Curățăm scrumbia și îi facem câteva tăieturi transversale, pentru a secționa oasele, astfel peștele va fi pătruns mult mai repede. Presărăm sare peste pește, dar și în interior. Pentru un kilogram de pește se folosește o linguriță de sare, astfel încât să nu devină foarte sărat. Stropim hârtia de copt cu puțin ulei și așezăm scrumbia. O împachetăm în foaia de copt, iar deasupra așezăm o altă bucată de hârtie de copt. Trebuie sa fie un pachet închis, astfel scrumbia se va coace în suc propriu. Așezăm scrumbia în tava de copt și o punem în cuptorul preîncălzit, la o temperatură de 220 de grade, pentru 30-40 de minute. Punem scrumbia fierbinte pe platou sau pe un tocător de lemn special pentru servire. Pregătim, de asemenea, o mămăliguță caldă și un mujdei, lămâie sau oțet, după dorință și gust. Chefii bucătari recomandă sarmuzac, vestitul sos de usturoi dobrogean.
Consumul de scrumbie poate oferi numeroase avantaje sănătății. Deoarece este o sursă bogată de vitamine, minerale și grăsimi bune, susține numeroase funcții în organism.
