Crochetele cu parmezan sunt aperitive sau gustări calde, caracterizate printr-un interior moale și o crustă crocantă, realizate de obicei din piure de cartofi, mămăligă sau aluat, amestecate cu parmezan ras. Acestea sunt adesea prăjite sau coapte, oferind o aromă intensă de brânză. Se pot face crochete de cartofi cu mozzarella, crochete din mămăligă cu parmezan sau bulete rapide din albuș și parmezan. Ingrediente: 500 g cartofi fierți, sare, după gust, paprika/ piper negru, ...