Ciorba de perișoare este considerată o mâncare tradițională românească, având însă rădăcini în bucătăria turcească, fiind similară cu Köfte Çorbası. Varianta cu perișoare de brânză este o adaptare locală, populară în zonele rurale, unde produsele lactate sunt nelipsite, fiind o alternativă vegetariană sau mai ușoară a celei cu carne. Perișoarele făcute din brânză (de obicei brânză de vaci sau telemea, amestecată cu ou și făină/griș) în locul cărnii ...

Este practic imposibil să nu-ti placă aceste medalioane apetisante pregătite din cartofi și broccoli. Ingrediente: 700 grame cartofi, 1 broccoli, 3 linguri smântână, 100 grame brânză telemea, 50 grame cașcaval, 3 ouă (unul dintre ele este pentru uns), sare, piper. Preparare: Se pun cartofii la fiert în coajă, după ce sunt spălați bine. Se fierb vreo 25 minute la foc mic, până când furculița intră ușor în ei. Nu trebuie fierți extrem de mult, pentru că se vor sfărâma. ...

* Oaia care nu e oaie. "Cașcavalul de Jina - am putea să-i spunem jena - este de vacă. Zero la sută ADN de oaie în cașcavalul de oaie... Nu a trecut măcar pe lângă lapte de oaie. Nici măcar nu este un amestec de lapte de oaie cu lapte de vacă. Este 90 +/- 10 la sută lapte de vacă", explica la "Observator" Antena 1 Alexandru Cîrîc, director general al ICA, continuatorul Institutului Național de Cercetări Alimentare. Într-un nou episod din seria "Ce ne puneți în mâncare", rep ...