Ingrediente pentru blat: 7 ouă, 7 linguri zahăr, 7 linguri făină, 7 lingurițe nes sau cafea, 1/2 plic praf de copt.
Ingrediente pentru cremă: 300 ml lapte, 200 grame zahăr, 4 gălbenușuri, 4 linguri făină, 200 grame unt, 3-4 plicuri zahar vanilat.
Ingrediente pentru bezea: 4 albușuri, 7 linguri zahăr, zeama de la 1/2 de lămâie.
Mod de preparare
Pentru blat, amestecăm într-un castron făina, nesul și praful de copt. Cele 7 albușuri se bat spumă cu 7 linguri de zahăr. Se adaugă apoi cele 7 gălbenușuri unul câte unul și ingredientele uscate, încorporându-le ușor cu lingura. Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul încălzit în prealabil. Se coace la o temperatura de 165 de grade, timp de 35-40 de minute. Când blatul este copt, se scoate din cuptor, se lasă la răcit și se taie în două.
Pentru cremă, se freacă gălbenușurile cu zahărul, iar făina și laptele se pun alternativ, pentru a nu forma cocoloașe. Cantitatea obținută se pune într-o crăticioară pe foc și se fierbe, amestecându-se bine pentru a nu se lipi. Când crema este fiartă, se lasă să se răcească puțin și se adaugă untul și zahărul vanilat. Crema călduță se întinde peste primul blat, apoi se pune al doilea blat. Deasupra se ornează cu bezeaua.
Pentru bezea, cele 4 albușuri se bat cu 7 linguri de zahăr timp de 20 minute la bain-marie și după 15 minute se pune zeama de lămâie, bătându-se în continuare încă 5 minute. Bezeaua se întinde peste blat, iar deasupra se rade ciocolata.
Se dă la rece și se servește după câteva ore.
