Atunci când ai musafiri la masă, vrei să îi surprinzi pe cei dragi sau ești în pană de idei de gătit, „orzo cremos cu spanac și sparanghel verde” este alegerea ideală, fiind ușor de pregătit, dar și potrivit pentru zilele călduroase de vară.
Orzo (paste scurte care seamănă cu orezul), lapte, spanac, parmezan, sparanghel verde și puțină lămâie sunt ingredientele principale ale acestui fel de mâncare care promite că-ți va însenina multe prânzuri și cine, odată ce îl încerci.
Ingrediente (pentru 2 persoane): 1 ceapă albă mijlocie tăiată felii fine, 3 căței de usturoi tocați mărunt, 1 cub de unt, 1 lingură ulei de măsline, 1/2 de cană de lapte, 1 cană de orzo, 2 mâini de spanac tăiat grosier, câteva fire de sparanghel verde, puțin parmezan ras, sare, piper, zeamă de lămâie.
Preparere: Se încinge uleiul și cubulețul de unt împreună, într-o cratiță mărișoară, adaugă ceapă, iar după aproximativ 10 secunde se adaugă usturoiul. Amestecă și lasă ingredientele să se cunoască puțin (aproximativ 10 secunde). Pune laptele, amestecă și imediat adaugă orzoul și încă o cană de apă caldă. Lasă să fiarbă la foc mare, amestecând din când în când. Când orzoul e aproape fiert, adaugă sparanghelul tăiat bucăți de aproximativ 1 centimentru și apoi, când pastele sunt fierte și au absorbit tot lichidul, stinge focul și pune spanacul. În cazul în care orzoul nu e fiert, mai adaugă apă, puțin câte puțin, până când fierbe. Preparatul trebuie să aibă o consistență cremoasă, nu să fie apos. Încheie cu sare, piper, parmezan ras și cam o linguriță de zeamă de lămâie.
Dacă vrei ca preparatul să aibă un gust mai intens, înlocuiește apa cu supă de legume pe care o poți face fie din legume și o ții la congelator, fie dintr-un cub de supă. În cel de-al doilea caz, dizolvă cubul în cana de apă caldă, înainte de a o pune la fiert alături de paste.
