Ghee, cunoscut și ca unt clarifiat, este folosit de mii de ani în medicina ayurvedică și câștigă tot mai multă popularitate și în bucătăriile occidentale.
Obținut prin topirea lentă a untului, ghee este lipsit de lactoză și cazeină, ceea ce îl face mai ușor de digerat, chiar și pentru persoanele sensibile.
Este bogat în acizi grași esențiali, vitaminele A, D, E și K, iar în cantități moderate poate susține sănătatea digestivă, echilibrarea sistemului hormonal și funcția cerebrală.
În plus, rezistă la temperaturi ridicate fără să-și degradeze compoziția, fiind ideal pentru gătit.
Are un gust delicat, ușor de integrat în supe, legume sau deserturi. Consumat regulat, ghee poate deveni un aliat valoros pentru sănătate și vitalitate.
