Savoarea și consistența delicată a unui sufleu de cartofi, o rețetă clasică și reconfortantă, perfectă pentru a impresiona la orice masă.
Cu aroma bogată a cartofilor și textura lor pufoasă, acest sufleu este o alegere versatilă și delicioasă, potrivită pentru orice ocazie.
Ingrediente: 8 cartofi, 1 linguriță unt, 3 ouă, 4 linguri smântână, 1/2 legătură mărar verde, sare, piper, 150 grame cașcaval, 1 lingură ulei.
Preparare: Curățăm cartofii, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert cu sare și unt. Din momentul în care încep să fiarbă, îi lăsăm circa 20 de minute pe foc, apoi îi scurgem. Mixăm gălbenușurile cu un praf de sare, piper, smântână, apoi adăugăm mărarul verde tocat mărunt. Separat batem albușurile spumă, le încorporăm peste gălbenușuri cu o paletă de silicon, cu mișcări de sus în jos. Apoi încorporăm cartofii în acest amestec. Cașcavalul îl dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari. Ungem un vas ceramic cu ulei, punem jumătate din amestecul rezultat, un strat de cașcaval ras, restul de compoziție și deasupra iarăși cașcaval. Introducem sufleul în cuptorul încins, la o temperatură potrivită, până se rumenește frumos.
Când este gata, îl scoatem să se răcorească puțin, apoi putem servi cu pulpe de pui savuroase, preparate în vin sau în sos de bere, fragede și gustoase, totul acompaniat de o salata de varză, cu morcov și ceapă verde.
