Tortilla poate fi umplută cu foarte multe combinații de legume și carne, dar poate fi folosită și ca fel principal la diferite ocazii.
Ingrediente: pentru foile de tortilla: 450 grame făină, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță praf de copt, 5 linguri ulei, 240 mililitri apă călduță, 4-6 foi salată verde; pentru umplutură: 1/2 piept de pui la grătar, 1 ceapă roșie mare, 1/2 castravete, 1 avocado, 1 roșie; pentru servit: maioneză, sos picant, salată verde.
Preparare: Pentru tortilla se amestecă ingredientele, iar aluatul obținut se împarte în bile mici, care se întind cu sucitorul și se coc pe tablă. Pentru umplutură se taie fâșii subțiri pieptul de pui. Ceapa roșie se taie Julien, castraveții rondele, roșiile și avocado curățate se taie felii. Se repartizează umplutura de carne de pui și legume pe foile de tortilla tapate anterior cu foi de salată verde și se servesc cu sos picant și maioneză, după gust.
Ce este tortilla și cu ce o combinăm
Tortilla este o lipie subțire, rotundă, de origine mexicană, făcută din făină de porumb, utilizată ca bază pentru preparate celebre ca burritos, tacos, wraps și quesadillas, dar poate fi întâlnită și sub forma unei omlete groase spaniole (tortilla española), cu cartofi și ouă.
Există două tipuri principale de tortilla.
Mexicană (lipie): Preparată din făină de porumb (varianta autentică) sau făină de grâu (varianta mai comună), este folosită pentru a înfășura sau a umple cu diverse ingrediente (carne, fasole, legume).
Spaniolă (omletă): O omletă groasă, coaptă, care conține ouă, cartofi tăiați felii subțiri și uneori ceapă, fiind un fel de mâncare distinct.
Așadar, în funcție de context, tortilla se referă fie la o lipie versatilă, fie la o omletă delicioasă. Ambele oferă energie susținută de carbohidrați, fiind o sursă bună de combustibil pentru corp și creier.
