Perioada Postului Crăciunului poate părea o provocare, mai ales pentru cei obișnuiți cu alimentația bogată în produse de origine animală. Totuși, nutriționista Cori Grămescu subliniază că acest interval poate deveni o ocazie excelentă de a diversifica meniul și de a descoperi combinații nutritive bazate exclusiv pe ingrediente vegetale. Cu alegeri inspirate, postul se poate transforma într-o perioadă de echilibru și reconectare cu propriul corp.
Proteinele vegetale reprezintă fundamentul unei alimentații corecte în această perioadă. Năutul, lintea, mazărea, fasolea, soia sau tofu pot înlocui cu succes proteinele animale, mai ales atunci când sunt corect combinate. O farfurie cu linte roșie, orez brun și legume la abur oferă un profil complet de aminoacizi și susține nivelul optim de energie pe parcursul zilei.
La fel de importante sunt grăsimile sănătoase - avocado, uleiul extravirgin de măsline, semințele de chia, in sau cânepă. Acestea sprijină funcționarea sistemului nervos și hormonal, contribuind la starea generală de bine. Legumele, fie crude, fie gătite blând, trebuie să fie baza fiecărei mese: de la varză, conopidă și dovlecei, până la sfeclă, ciuperci sau broccoli.
Corpul are nevoie și de carbohidrați complecși, care eliberează treptat energia: orez brun, hrișcă, ovăz integral sau cartofi dulci. Fibrele sunt esențiale, însă trebuie introduse treptat pentru a evita disconfortul abdominal. Hidratarea adecvată și mișcarea zilnică susțin digestia, iar probioticele naturale - precum varza murată sau castraveții murați fără oțet - ajută la echilibrul florei intestinale.
Pentru a simplifica meniul, Cori Grămescu recomandă mese cât mai naturale: budincă de chia cu lapte vegetal la micul dejun, tocăniță de linte la prânz, o salată caldă cu quinoa și năut la cină și, între mese, nuci crude sau o supă cremă de dovleac. Postul poate fi, astfel, nu doar o practică spirituală, ci și un aliat al sănătății.
