Fermentarea este un proces magic, prin care bacteriile „bune” transformă zaharurile și amidonul în acid lactic. Rezultatul? O adevărată bombă de probiotice care ne protejează flora intestinală, acolo unde se află peste 70 la sută din sistemul nostru imunitar.   Varza murată și legumele, farmacia din borcan Vedeta incontestabilă a iernii este varza murată. Bogată în vitamina C, fibre și enzime, aceasta ajută la detoxifiere și îmbunătățește absorbția nutrienților. ...

Ingrediente: 100 grame de soia granule, 1 păstârnac, 2 morcovi, 2-3 cepe, 1 cartof, 1 ardei capia, 200 grame de orez cu bob rotund (pentru sarmale), 200 ml de suc de roșii, 2 linguri de pastă de roșii, 100 ml ulei, 2 linguri de făină de porumb sau pesmet, sare, piper, cimbru, după gust, o căpățână de varză murată (sau dulce), apă pentru fiert sarmalele.Preparare: Punem din timp varza la desărat. Timpul de desărare poate varia în funcție de cât de sărată e varza. Se poate l ...

Toamna este sezonul ”borcaniadei”, a conservelor peste iarnă, inclusiv a verzei murate. Pe de altă parte, puțini știu că barbotarea murăturilor poate ascunde și o serie de riscuri, mai ales când suflați în butoiul de varză. Barbotarea murăturilor este un proces natural care apare în timpul fermentației lactice a legumelor în saramură sau zeamă de varză. În același timp, prof. univ. dr. Carmen Dorobăț, medic infecționist, a explicat pentru DCNews de ce nu este bine s� ...