Florin Mitroi s-a născut pe 3 decembrie 1938. A absolvit Institutul de Arte Plastice ”Nicolae Grigorescu” din București, urmând apoi și Academia de Arte din București. Cariera pedagogică pe care a urmat-o după absolvire a fost prodigioasă, Florin Mitroi fiind cadru didactic la Universitatea Națională de Arte din București între anii 1961 și 2002 (din 1992 a fost profesor și a condus grupe de pictură).
Florin Mitroi a expus, începând cu anul 1960, preponderent în expoziții colective. În 1993 a avut singura expoziție personală, la Galeria Catacomba din București. A mai expus, în grup, în Franța, SUA, Portugalia, Germania și Italia. Dintre expozițiile în străinătate amintim: ”Expoziția de artă românească” (Leipzig, 1998) și ”Artiști din București” (Belgia, 1999). În anul 1978 a primit Premiul pentru pictură din partea UAP.
Florin Mitroi este unul dintre cei mai solitari și discreți artiști români contemporani și, deși nu a atins notorietatea în timpul vieții, ”a contribuit la afirmarea unei pleiade de creatori pe cât de diferiți, pe atât de consecvenți în vocația lor artistică”.
A decedat pe 8 aprilie 2002.
Creația lui Florin Mitroi a fost prezentată pentru prima dată la ARCUB, în anul 2016, în cadrul unei expoziții de grup. În perioada 19 aprilie – 17 iunie 2018 a fost deschisă de către ARCUB, la Centrul Cultural al Capitalei, expoziția ”Zile. Florin Mitroi”.
