Somonul este un pește foarte apreciat pentru carnea sa roz-portocalie, bogată în acizi grași Omega-3, proteine de înaltă calitate, vitamina D și seleniu.
Consumul lui susține sănătatea cardiovasculară, creierul, articulațiile și sistemul imunitar, datorită conținutului ridicat de nutrienți. Este extrem de versatil, putând fi consumat copt, la grătar, fiert, afumat sau crud (sushi), fiind ușor de digerat.
Somonul sălbatic este considerat superior din punct de vedere nutrițional, deși cel de acvacultură este mai comun pe piață. Are o carne fragedă și uleioasă, fiind o sursă importantă de nutrienți esențiali pentru o dietă echilibrată.
Ingrediente: 2 fileuri de somon, (150-200 grame fiecare), 200 grame de ananas, 1 lingură de miere, 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de sos de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, sare, piper.
Preparare: Fileurile de somon se tamponează ușor cu hârtie, pentru a elimina excesul de umezeală și se condimentează cu sare și piper pe amble părți. Ananasul se taie bucăți și se pune într-un blender sau robot de bucătărie, împreună cu mierea, sosul de soia, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se mixează până se obține un sos fin. Dacă nu ai blender, se poate toca foarte mărunt și se amestecă manual, dar textura va fi mai grosieră.
Somonul se așază într-un vas termorezistent, tapetat cu hârtie de copt. Se toarnă sucul de anans deasupra și se întinde uniform cu o lingură, astfel încât să se acopere bine peștele. Este important ca sosul să ajungă și puțin pe margini, nu doar pe suprafață. Vasul se acoperă lejer cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 15 minute. Acoperirea ajută somonul să se gătească în abur, rămânând foarte suculent. După această perioadă, folia se îndepăetează și se mai lasă încă 5-7 minute la cuptor, pentru ca sosul să se reducă ușor și să se caramelizeze puțin la suprafață.
Somonul este gata când se desface ușor cu furculița, dar nu trebuie să fie uscat.
