Uleiul de măsline, la ”concurență” cu uleiul de floarea-soarelui, tinde să câștige prin calități atunci când vine vorba de sănătate. Cu toate acestea, este important să rețineți că echilibrul și varietatea în dieta dumneavoastră sunt cheia unei alimentații sănătoase. Ambele uleiuri pot face parte dintr-o dietă echilibrată atunci când sunt consumate în mod moderat.
Uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate, în special acidul oleic. Aceste grăsimi sunt cunoscute pentru beneficiile lor asupra sănătății inimii. Ele pot contribui la reducerea nivelului de colesterol LDL ("rău") și la creșterea nivelului de colesterol HDL ("bun"). Totodată, uleiul de măsline conține antioxidanți puternici, cum ar fi vitamina E și polifenolii, care ajută la protejarea celulelor corpului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.
Consumul regulat de ulei de măsline poate ajuta la reducerea inflamației în corp, ceea ce este benefic pentru sănătatea generală.
Pe de altă parte, uleiul de floarea-soarelui conține mai multe grăsimi polinesaturate, inclusiv acizi grași Omega-6. Consumul excesiv de Omega-6 în raport cu Omega-3 poate contribui la dezechilibre în organism și poate avea un efect inflamator. Uleiul de măsline este excelent pentru salate și gătirea la foc mic, în timp ce uleiul de floarea-soarelui poate fi potrivit pentru prăjit și alte metode de gătire la temperaturi ridicate.
În general, este recomandabil să evitați consumul excesiv de uleiuri în dietă și să urmați sfaturile unui medic sau specialist în nutriție.
