O pizza delicioasă, mult mai bună decât orice pizza comandată. Blatul se menține pufos și a doua zi.
Ingrediente: 1 kg de făină, 7 grame de drojdie uscată, 700 ml de apă, 28 grame de sare, 30 ml de ulei de măsline, semola rimacinată (un griș mai fin), griș sau mălai.
Pentru sos: 300 ml de suc de roşii, 6 frunze de busuioc proaspăt sau 1 vârf de linguriță de busuioc uscat, puțin ulei de măsline (1 linguriță), puțin oregano; opțional: piper, ardei iute, 1-2 căței de usturoi.
Topping pentru pizza: ceapă, măsline, ardei gras, porumb.
Preparare: Adăugăm drojdia uscată în făină și adăugăm 700 ml de apă. Aceasta trebuie să fie ușor călduță, nu fierbinte. Adăugăm sarea și pornim robotul, frământăm la viteză mică, timp de 10 minute, apoi îl lăsăm să se odihnească 10 minute. Pornim din nou frământarea și adăugăm uleiul de măsline. Frământăm de această dată 5 minute.
Ungem un vas cu ulei și punem aluatul în el. Acoperim vasul cu folie și lăsăm aluatul să crească, la temperatura camerei. Poate să stea la frigider pentru maximum 24 de ore.
Folosim tava cuptorului, pe care o căptușim cu hârtie de copt. Presărăm cam o lingură de semola în tavă. Ne ungem mâinile cu puțin ulei, împărțim aluatul în două, îl așezăm în tavă, mai presărăm semola și peste aluat.
Peste sucul de roșii adăugăm busuiocul, uleiul de măsline și oregano. Amestecăm foarte bine totul, până când ajungem la o consistență omogenă. Răsturnăm sosul pe blat, îl întindem bine. Punem deasupra legumele: ceapa, măsline, ardei gras și porumb. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit, la foc maxim, cu ventilație, pentru cel puțin 10 minute. Coacerea durează aproximativ 15 minute, urmărim cu atenție să vedem când marginile se rumenesc frumos.
