Combinația de pui cu ananas este o opțiune rapidă și exotică, des întâlnită în bucătăria asiatică.
Ananasul oferă o notă proaspătă și dulce, care contrastează perfect cu carnea de pui. Este o masă rapidă, adesea gata în maximum 15-20 de minute. Se poate folosi fie piept de pui pentru o variantă mai dietetică, fie pulpe dezosate pentru o carne mai suculentă. Ananasul aduce o notă exotică, fiind adus în Europa de Cristofor Columb.
Acest preparat este adesea servit alături de orez simplu fiert, pentru a echilibra sosul intens dulce-acrișor.
Ingrediente: 500 g piept de pui, 300 g ananas proaspăt, 1 ardei gras, 1 ceapă roșie, 3 linguri ulei de măsline, 1 linguriță boia dulce, 1/2 linguriță de usturoi pudră, sare și piper după gust, opțional: puțin suc de lămâie sau sos de soia.
Preparare: În primul rând, puiul se spală, se șterge foarte bine cu un prosop de hârtie și se taie în cuburi de aproximativ 3-4 cm, pentru a se găti uniform. Se pune într-un bol mare și se adaugă uleiul, boiaua, usturoiul pudră, sare și piper. Amestecul se omogenizează bine, astfel încât fiecare bucată de pui să fie acoperită de marinată, apoi se acoperă bolul și se lasă în frigider minimum 30 de minute. Între timp, ananasul se curăță de coajă și de miezul tare din centru, apoi se taie în bucăți similare ca mărime cu cele de pui. Ardeiul se taie pătrat, iar ceapa în bucăți mari, astfel încât să nu se ardă la gătit. Pe bețele de frigărui se înfig alternativ bucățile de pui, ananas, ardei și ceapă. Alternarea este importantă pentru echilibrul de gust și pentru ca sucurile ananasului să pătrundă ușor în carne, în timpul gătirii. Frigăruile se pot găti fie pe grătar, fie într-o tigaie grill foarte încinsă. Se pot face de asemenea și la cuptor sau la airfrayer. Se întorc la fiecare 2-3 minute, astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile.
