Sănătoasă, sățioasă și consistentă, supa-cremă de spanac poate fi servită atât la prânz, cât și la cină, fiind pe placul tuturor, dar mai ales al gurmanzilor cu gusturi rafinate.
Spanacul este extrem de sărac în calorii, dar bogat în volum și nutrienți. Adăugat în salate, supe sau smoothie-uri, spanacul crește sațietatea fără să aducă multe calorii.
Ingrediente: 400 grame spanac proaspăt, 1 ceapă mică, 1 cartof, 300 grame unt, 500 ml supă de legume, 250 ml lapte,un vârf cuțit nucușoară, sare, piper alb.
Preparare: Într-o oală topește untul la foc mic și se adaugă ceapa tocată fin. Se călește lent câteva minute, până devine moale și dulceagă. Nu trebuie să se rumenească. Adaugă cartoful tăiat în cuburi mici și amestecă 2 minute. Toarnă supa caldă și lasă să fierbă aproximativ 10 minute, până când cartoful este complet gătit. Acum adaugă spanacul. Dacă este proaspăt, va părea mult la început, dar se va reduce rapid. Fierbe doar 3-5 minute, suficient cât să se înmoaie, dar să își păstreze culoarea și nutrienții. Ia oala de pe foc și pasează totul foarte bine, până devine fin. Adaugă laptele cald și amestecă. Pune oala înapoi la foc mic și încălzește ușor, fără să lași să fiarbă prea tare. Adaugă nucșoară, sare și piper alb. Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l foarte bine în mai multe ape şi îndepărtează codițele mai groase.
