RECOMANDAREA RAMONEI: Tort Elegance
Foto: Sursa foto: bucataras.ro

RECOMANDAREA RAMONEI: Tort Elegance
Evaluaţi acest articol
(0 voturi)

INGREDIENTE BLAT. 7 ouă, 7 linguri zahăr, 5 linguri făină, 2 linguri cacao, coajă de lămâie; CREMĂ: 4 ouă, 400 grame zahăr, 4 linguri apă, 100 grame cacao, 500 grame unt, 2 fiole esenţă rom; SIROP: 300 grame zahăr, 500 ml apă, 1 esenţă rom, fâşii de coajă de lămâie; GLAZURĂ: 2 ciocolate amărui, 1 ciocolată albă, 150 ml frişcă, 50 grame unt; DECOR: ornamente de ciocolată albă;

PREPARARE. Pentru blat, albuşurile se bat spumă cu 6 linguri de zahăr, iar gălbenuşurile - cu restul, potrivit culinar.bzi.ro. Se amestecă albuşurile cu gălbenuşurile. Se cerne făina împreună cu cacaua şi se adaugă peste compoziţia de ou, amestecând uşor. Se coace într-o formă rotundă, tapetată cu hârtie de copt, la foc potrivit. Crema: ouăle, zahărul şi apa se amestecă într-un crăticioară şi se fierb pe baie de aburi până la proba de fir (atunci când luăm compoziţie cu două degete şi, îndepărtându-le, se formează un fir). Se adaugă cacao şi se lasă 10 minute să se mai răcească, după care începem să mixăm, adăugând bucăţi de unt până ce îl încorporăm pe tot. Se aromatizează cu esenţă de rom. Blatul răcit se taie în 3 foi, se însiropează cu siropul fiert şi răcit şi se adaugă straturile de cremă. Îl ţinem la frigider câteva ore, apoi îl glasăm cu glazura preparată astfel: ciocolata, frişca şi untul se pun într-un vas pe baie de aburi până se topeşte. O folosim după ce am lăsat-o un pic să se răcească. Decorăm tortul cu aveline de cremă şi ornamente de ciocolată albă.

CLICK AICI pentru a AFLA mai multe REȚETE

Citit 1575 ori Ultima modificare Marți, 27 Decembrie 2016 17:28

Nu se mai pot comenta articolele mai vechi de 30 zile.