Intoleranța la gluten este considerată adesea una dintre ”bolile secolului”. Care sunt motivele și ce trebuie să facem într-o astfel de situație, ne spune medicul nutriționist Mihaela Bilic. Sensibilitatea la gluten are caracteristicile unei epidemii și a crescut ca frecvență cu 250 la sută în ultimii ani. Greu de crezut că este vorba de... autosugestie, din moment ce atâția oameni reacționează negativ la prezența cerealelor în alimentație. ”Cum de organismul nostru a ...

Am publicat, zilele acestea, un articol care se intitula "Cu Dumnezeu înainte, pe coate și genunchi". Cum era de așteptat la o referire care vizează religia, am primit zeci de comentarii. Cea mai mare parte pozitive, multe dintre ele pline de umor și omenie. M-a deranjat însă un cititor, căruia vreau să-i răspund aici. Domnule dragă, prietene, cuvintele pe care mi le-ai scris, vorba Brigăzii Diverse, "ne doare". De mult nu m-am mai întâlnit cu un ton atât de vehement, într-o luar ...

Sensibilitatea la gluten are caracteristicile unei epidemii și a crescut ca frecvență cu 250 la sută în ultimii ani. Întrebarea este de ce atâția oameni reacționează negativ la prezența cerealelor în alimentație. Cum de organismul nostru a devenit brusc sensibil și intolerant la gluten? Glutenul este o proteină din cereale (grâu, orz, ovăz, secară) care se înmoaie și devine elastică la contactul cu apa. Datorită glutenului, făina poate fi frământată și transformată � ...