Salata de boeuf este un preparat culinar festiv tradițional, care constă dintr-un amestec de legume fierte (cartofi, morcovi, mazăre, rădăcinoase), carne (vită sau pui) și murături (castraveți/gogoșari), toate tăiate cubulețe și legate cu maioneză. Este un aperitiv nelipsit de sărbători, derivat dintr-o salată rusească denumită în franceză (boeuf = vită). Deși numele sugerează originea franceză, rețeta a fost creată de bucătarul Lucien Olivier la Moscova, în secol ...

Carnea de vită este o importantă sursă de fier, preparată la grătar, cuptor sau prin fierbere. Potrivit nutriționiștilor, fierul se absoarbe mai bine în organism în prezența vitaminei C, de aici și recomandarea de asociere în farfurie a cărnii de vită cu o salată de verdețuri. Carnea de vită mai este și o importantă sursă de vitamina B ce ajută la formarea celulelor roșii, sursă de zinc (susține funcția cognitivă normală, fertilitatea și reproducerea, menține nivelur ...

Ingrediente: 1 kg carne de vită cu os, ideal este rasolul, dar merg și bucăți de pulpă sau 500-600 grame de carne de vită macră (de preferat carnea cu os, va avea altă consistență zeama), un buchet asortat de rădăcinoase pentru supă: 2 morcovi buni, 1 pătrunjel rădăcină, 1 țelină mică, 1-2 cepe, 200-300 de grame de conopidă ruptă în buchețele mici (sau varză albă tăiată fin, gulie tăiată cuburi), 200-300 de grame de fasole verde păstăi (și/sau mazăre boabe), 1- ...