Cum trebuie gătite VINETELE pentru a nu deveni bombe calorice

Cum trebuie gătite VINETELE pentru a nu deveni bombe calorice
Evaluaţi acest articol
(14 voturi)

Vinetele sunt legume bogate în vitamine şi minerale, precum şi surse excelente de fibre alimentare. În plus, pot fi preparate atât sub formă de salată, cât şi coapte în cuptor sau pe grătar. Aceste legume conţin puţine calorii, carbohidraţi şi foarte multă apă.

Potrivit „Abecedarului de nutriţie“, scris de prof. univ. dr. Nicoale Hâncu, această legumă este bogată în fitochimicale despre care se crede că previn cancerul. Vinetele sunt surse bogate de vitamina B1, B6, potasiu, cupru, magneziu şi mangan. Studiile făcute până acum s-au axat pe studiul pigmentului care-i şi dă culoarea şi care este un puternic antioxidant care protejează acizii graşi esenţiali benefici pentru sănătatea creierului, dar care ajută şi la eliminarea excesului de fier din corp. Altminteri, fierul este un nutrient esenţial care ajută la transportul oxigenului în sânge, întăreşte sistemul imunitar şi favorizează sinteza de colagen. Prea mult fier nu este însă recomandat.

Pentru că sunt bogate în fibre şi au puţine grăsimi, vinetele sunt recomandate în dieta de control al diabetului sau în supravegherea greutăţii. Studiile iniţiale au arătat că substanţele prezente în vinete controlează absorbţia glucozei, reducând tensiunea arterială. Totodată, aceste legume ajută la reducerea nivelului colesterolului rău – LDL. 100 de grame de vinete conţin 27 de kilocalorii, 0 proteine, 6 grame de carbohidraţi şi 3,4 grame de fibre alimentare.

În schimb, salata de vinete cu adaos important de ulei sau de maioneză devine un aliment nerecomandat în dieta sănătoasă, întrucât transformă alimentul dintr-unul sărac în calorii, într-o adevărată bombă calorică. Acelaşi lucru e valabil şi în cazul vinetelor pane, prăjite în ulei, după ce au fost trecute prin ulei şi făină.

Hulite şi apoi iubite

Ca un fapt interesant, se consideră că vinetele sunt originare din India, unde au crescut ca plante sălbatice şi au fost cultivate pentru prima dată în China, iar în Europa au devenit foarte populare în timpul Evului Mediu, atunci când au fost aduse prima dată de către mauri. Gustul amărui al vinetei necoapte a adus, pe nedrept, o reputaţie negativă acestei legume în Evul Mediu. Timp de sute de ani, oamenii nu au mâncat vinete deoarece erau convinşi că aduc nebunia, lepra şi cancerul.

Leguma şi-a recuperat treptat din prestigiu, începând cu secolul al 18-lea.

Citit 22880 ori Ultima modificare Joi, 27 Iulie 2017 16:41

4 comentarii

  • postat de Mokus Durant
    Joi, 27 Iulie 2017 12:37
    Corect este "eschimosii din Africa de Sud"
    3
    1
    Raportează
  • postat de Galateanul
    Luni, 24 Iulie 2017 16:10
    Sub denumirea de mauri erau cunoscute triburile de berberi nomazi din Africa de Nord, care au fost convertiți la Islam de arabi în secolul VII și care i-au sprijinit pe arabi în cucerirea peninsulei iberice ca trupe de luptă. Wikipedia
    0
    45
    Raportează
  • postat de IC
    Luni, 24 Iulie 2017 05:51
    Am vazut titlul si am accesat articolul ca sa vad cum sa fie gatite vinetele pentru a nu deveni bombe calorice . Nu am aflat asa ceva , am aflat cat sunt de bune si recomandate , cate minerale contin si.... cum sa nu le gatim ca sa nu devina bombe calorice. Astept cu intreres continuarea articolului si raspunsul la intrebare : cum sa gatim vinetele ca sa nu devina bombe calorice ?
    0
    38
    Raportează
  • postat de Bosimanul din Africa de Nord
    Duminică, 23 Iulie 2017 17:27
    Maurii din din Africa de Sud ...
    0
    19
    Raportează

Nu se mai pot comenta articolele mai vechi de 30 zile.