În căutarea unei băuturi răcoritoare, sănătoase și cu multiple beneficii, sucul de roșii este o alegere ideală.
Roșia, deși considerată o legumă-fruct, este un adevărat miracol al verii - perfectă pentru hidratare și remineralizare. Cu peste 95% apă, puține calorii, multe fibre și minerale, vitamina C și licopen - un pigment antioxidant cu puternic efect anticancerigen - roșia merită să fie nelipsită din meniul zilnic.
Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică faptul că arma secretă a roșiilor este licopenul, un antioxidant care dă culoarea roșiei și oferă multiple beneficii. Acesta este un compus liposolubil, ceea ce înseamnă că „se absoarbe în prezența grăsimii, deci puneți puțin ulei în toate preparatele cu roșii.” De asemenea, licopenul nu variază semnificativ în funcție de soi sau de modul de coacere (solar sau la soare), însă „valoarea nutritivă crește atunci când roșia este gătită, iar licopenul se eliberează mai rapid dacă roșia este strivită, transformată în sos sau piure.” Astfel, sosul de roșii, bulionul sau pasta de tomate conțin de 8-10 ori mai mult licopen decât roșia proaspătă, devenind surse extrem de valoroase.
Sucul de roșii este și o băutură sănătoasă: „Nu conține fructoză, nu îngrașă și are mult potasiu”, adaugă nutriționistul. În plus, sucul de roșii favorizează absorbția fierului din carne și vegetale.
Pe plan medical, consumul regulat de roșii este asociat cu beneficii majore. Studiile epidemiologice realizate la Harvard, pe un eșantion de 48.000 de bărbați, arată că „riscul de cancer de prostată scade cu 20% la consumatorii de roșii gătite și cu 10% la consumatorii de roșii proaspete”, precizează Bilic. Mai mult, un studiu finlandez a relevat o reducere a riscului de infarct cu 59% la persoanele cu aport crescut de licopen, iar cercetătorii din Verona confirmă efectul protector al acestui pigment asupra inimii.
Prin urmare, sucul de roșii și produsele derivate devin aliați de nădejde în menținerea sănătății și prevenirea bolilor grave, oferind hidratare și minerale esențiale într-un mod natural și gustos. Varietatea de moduri de preparare - de la salate la sosuri și băuturi - asigură că roșia poate fi consumată oricând, cu beneficii maxime.
