Ardeiul gras este o sursă impresionantă de vitamine, care susțin o serie de funcții corporale esențiale.
Un ardei gras crud conține de aproape două ori doza zilnică recomandată de vitamina C, esențială pentru sănătatea sistemului imunitar, a pielii și a oaselor.
Ardeiul gras este, de asemenea, bogat în vitaminele A, B6 și K1, esențiale pentru sănătatea ochilor, metabolismul energetic și coagularea sângelui.
Pe lângă aportul impresionant de vitamine, ardeiul gras este și o sursă excelentă de antioxidanți. Acești compuși bioactivi, precum beta-carotenul și quercetina, ajută la combaterea daunelor provocate de radicalii liberi în organism. Consumul regulat de antioxidanți poate contribui la prevenirea unor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Ardeiul gras conține și compuși activi cu proprietăți antiinflamatorii, cunoscuți sub numele de capsaicină.
