Trecutul trăiește și prin cartea de istorie. Cronica unei cărți-document despre Galațiul de odinioară

N-a trecut chiar o viaţă de om de când, prin satele gălăţene, ţăranul ieşea dimineaţa la horă şi seara la bal, în toate cele trei zile ale Paştilor. Se adunau laolaltă, om cu om, chiar de la începutul praznicului după o zi sau două în care, tot împreună, femeile frământaseră cozonacul, iar copii se jucaseră, în cete, prin bătăturile caselor sau pe uliţe. Peste an, în zilele în care nu era rost de horă, de bal sau de slujbă, se ţinea măcar clacă din timp în t ...

Drept e că cei mai mulţi dintre noi asociem zilele Paştilor cu ceva timp liber, petrecut acasă alături de familie şi prieteni, sau pe alte meleaguri, la plimbare. Până demult, însă, în satul gălăţean cel mai mare praznic al creştinătăţii era prilej de horă, de bal şi de retrăirea unor ritualuri care îmbinau tradiţia ortodoxă cu manisfestări moştenite din vremuri pre-creştine. Ghid pe drumul tradiţiilor ne-a fost actorul Paul Buţa. Am găsit, mai cu seamă prin părţ ...

Riscuri îşi asumă nu doar ciobanii care vând carne de miel tăiat în condiţii improprii, ci şi clienţii. „În primul rând, vorbim despre riscurile pentru sănătate. Tăiată în condiţii improprii, carnea se poate contamina. Apoi, este vorba şi despre faptul că un cumpărător care se întoarce de la o stână cu un miel care i s-a tăiat acolo, ilegal, nu poate justifica provenienţa cărnii. Dacă Poliţia îl opreşte şi îl verifică, îi confiscă mielul de-abia cumpărat” ...

Doar pentru că ne alegem carnea de miel pentru masa sărbătorească de Paşte din magazine, nu înseamnă că ar trebui să fim mai puţin atenţi la calitatea mărfii pe care o cumpărăm.Direcţia Sanitar Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) din Galaţi a emis, în cursul săptămânii trecute, un comunicat prin intermediul căruia ne reaminteşte care sunt principalele însemne care ne indică faptul că o bucată de carne de miel a primit girul unui medic veterinar şi că ...

Carnea de miel - pe care mulţi dintre noi o consumăm doar de Paşti - are un conţinut caloric destul de ridicat. Spre exemplu, o sută de grame de carne de miel, în funcţie de porţiunea corpului din care provine, poate conţine între 200 şi 300 de kcal. Şi cine spune că trece de prânzul Paştilor cu doar 100 de grame de carne, ori nu apreciază mâncarea de sărbătoare, ori minte de îngheaţă apele! ...

Nu puţini sunt gălăţenii care spun că fără carne de miel de masă - adică fără un borş şi o friptură - nu simt că a venit Paştele. Alţii, însă, sunt de părere că cel mai mare praznic al creştinătăţii poate fi savurat şi fără carnea de sezon. Un punct de vedere universal acceptat de toţi cei cu care am vorbit ieri: carnea e cam scumpă în acest an! Mulţi oameni sunt, însă, de părere că mielul tăiat de cioban la stână e parcă mai de încredere decât cel care ...

Două zile întregi ne-au mai rămas până la Paşte, iar carnea de miel nu scade la preţ nici în ruptul capului. Mai este, însă, vreme. Ziua în care carmangeriile şi halele de carne se vor umple cu carcase de miel este abia mâine. La magazin e mai ieftin Ieri, jumătatea de miel se vindea, în supermarketurile Billa, la preţul de 24,99 lei. Oferta magazinului includea şi pachetele cu spată şi piept de miel, care făceau 25,99 lei kilogramul. Carne de sezon am găsit şi la marketu ...

Singurul abator din judeţ autorizat să taie miei pentru vânzare a sacrificat, până miercuri, doar 180 de capete * Presupunând că jumătate din piaţa gălăţeană a cărnii de miel este ocupată de importuri, de unde provin şi cum au fost tăiate celelalte mii de animale a căror carne o cumpărăm? Necesarul de consum al gălăţenilor, în perioada Paştilor, este de peste 11.000 de miei (socotind un miel la circa 20 de persoane), dar ciobanii au vândut prea puţin, iar singurul a ...

Crescătorii de animale spun că prin stânele lor bate vântul a pagubă * Furajele se scumpesc, iar preţul cărnii rămâne scăzut, în condiţiile în care samsarii fac legea A fost secetă năsprasnică în primăvara, vara şi toamna anului trecut, aşa că furajele pentru oi au fost pe sponci. Ciobanilor le-au crescut cheltuielile de întreţinere a şeptelului, dar prea mulţi miei n-au vândut, cel puţin deocamdată. Tăierea în stână - în lipsa autorizării temporare a unui pu ...

Abatorul deţinut de parlamentarul din Lieşti este singurul din judeţ autorizat de DSVSA, în 2013, pentru tăierea mieilor a căror carne va ajunge în magazine Toţi mieii pentru Paşte crescuţi la stânile gălăţene şi care urmează să fie scoşi la comercializare în magazine sunt sacrificaţi, în acest an, într-un singur abator, situat în comuna Lieşti. Abatorul aparţine SC Livada Şerbăneşti SRL, deţinută de deputatul liberal George Scarlat şi de Alina Scarlat, aceasta ...