Descoperă universul lemnului pentru afumat la grătar și explorează diversitatea tipurilor disponibile!
Încă de la prima vatra foc gradina, afumarea prin utilizarea lemnului a reprezentat o metodă perfectă de a conferi un plus de aromă alimentelor, mai ales a cărnii, peștelui, legumelor, dar și fructelor, prin expunerea acestora la fumul generat în urma arderii anumitor esențe de lemn nobil, sub formă de așchii sau chipsuri. Această tehnică adaugă un gust și o aromă distincte, în funcție de esența lemnului folosit.
Există o varietate de tipuri de lemn potrivite pentru afumarea grătarelor în funcție de preferințe și tipul de aliment dorit pentru afumare. Iată câteva exemple de lemne pentru afumat și caracteristicile lor:
Lemn de fag: Popular pentru afumarea cărnii, peștelui și legumelor, oferind o aromă dulce și ușor lemnoasă.
Lemn de mesteacăn: Aromă delicată și dulce, potrivit pentru carne, pește și fructe de mare.
Lemn de stejar: Gust puternic și aromat, potrivit pentru carne roșie, porc și păsări de curte.
Lemn de cireș: Gust dulceag, potrivit pentru carne de porc și carne de vită.
Lemn de nuc: Gust puternic și aromă dulceagă, se potrivește cu carne de vită, porc și pui.
Alte esențe incluse în oferta PEFOC sunt lemnul de măr, cedru, arțar și alun. Este crucial să alegi lemnul potrivit pentru tipul de aliment pe care îl dorești afumat, pentru a obține cel mai bun gust și aromă posibile.
În plus, magazinul online www.pefoc.ro oferă o gamă completă de lemn special pentru afumat în diverse forme și cantități, potrivindu-se preferințelor tale și tipurilor de carne pe care dorești să le gătești folosind tehnica afumării la gratar.
În continuare ți-am pregătit și o serie de pași care trebuie parcurși pentru a folosi corect așchiile și chipsurile din lemn pentru afumat carnea la grătar, astfel:
- Înmuiați chipsurile de lemn în apă timp de cel puțin o oră. Asta va ajuta la încetinirea arderii lor în timpul procesului de gătire și la producerea a mai mult fum pentru a oferi cărnii un gust de afumat mai intens.
- Încălziți grătarul la temperatură medie sau medie spre mare.
- Scoateți chipsurile de lemn din apă și scurgeți-le bine.
- Puneți chipsurile de lemn pe grătarul încins. Așteptați până când încep să fumege și să producă fum.
- Cu un clește special din gama de ustensile gratar, puneți carnea pe grill-ul încins deasupra chipsurilor de lemn fumegânde. În timpul procesului de gătire, fumul produs de chipsurile din lemn va pătrunde în carne și îi va da un gust delicios și o aromă intensă de fum.
- După ce carnea este gătită, opriți focul și scoateți chipsurile de lemn arse de pe grătar.
- Lăsați carnea să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o tăia și de a o servi.
Așadar, afumarea cu lemn a cărnii sau legumelor la grătar nu este deloc complicată dacă se respectă pașii de mai sus. În plus, este un mod delicios de a găti alimentele preferate oferindu-le un gust de afumat intens.
În concluzie, afumarea cu lemn aduce un gust autentic și o aromă deosebită preparatelor tale. Experimentează cu diverse tipuri de lemn și carne, comandând așchii și chipsuri pentru afumat de pe www.pefoc.ro ca să descoperi combinații perfecte adaptate gusturilor tale!
(P)
