Căutarea alternativei perfecte pentru zahăr pare să se oprească la tagatoză. Acest îndulcitor natural, extras din lactoză dar fără a conține urme de lactate, oferă 90 la sută din dulceața zahărului, având însă un indice glicemic extrem de scăzut.
Spre deosebire de alți înlocuitori, tagatoza nu provoacă creșteri bruște ale insulinei, fiind ideală pentru diabetici. Mai mult, are proprietăți prebiotice, hrănind bacteriile bune din intestin și sprijinind digestia.
Cu doar 1,5 calorii pe gram și rezistență la temperaturi înalte, este soluția perfectă pentru gătit, oferind gustul autentic fără riscurile consumului de zahăr alb.
