Clătitele de post sunt un desert rapid, preparat din făină, apă minerală, ulei, sare și arome (vanilie).
Ingredientele se amestecă cu grijă, pentru a evita formare cocoloașelor, iar aluatul se lasă la odihnit 15-20 de minute înainte de copt. Pot fi servite cu gem, fructe proaspete, dar pot fi umplute şi cu miere de albine și nucă, însă nu sunt recomandate în acest mod persoanelor care suferă de diabet.
Ingrediente: 2-3 pahare (aprox. 300 g) de făină, 3 pahare (aprox. 600ml) de apă minerală carbogazoasă, 2-3 linguri de ulei, arome/îndulcitori, un praf de sare, esență de vanilie, zahăr (opțional), 1/2 linguriță de turmeric, pentru culoare galbenă (tot opțional).
Preparare: Se amestecă ingredientele uscate (făina, zahărul, sarea). Se adaugă treptat apa minerală, pentru a evita cocoloașele, urmată de ulei și vanilie. Se lasă compoziția la odihnit 15-20 de minute. Se încinge o tigaie antiaderentă unsă cu puțin ulei și se coc clătitele pe ambele părți, timp de circa 40 de secunde pe fiecare parte.
Dacă aluatul pare prea gros, mai adăugați apă minerală. Dacă doriți clătite mai fragede, folosiți apă minerală, deoarece acidul le face mai pufoase. Se pot umple cu gem, dulceață, fructe proaspete sau nucă.
