Cercetători britanici cer avertismente de sănătate pe produsele din carne procesată, precum baconul și șunca, deoarece conservanții pe bază de nitriți pot crește riscul de cancer. Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului (IARC) din cadrul Organizației Mondiale a Sănătății a clasificat carnea procesată drept carcinogen de grupa 1, alături de tutun și azbest. Nitriții adăugați pentru gust și culoare se pot transforma în nitrozamine, substanțe ext ...

Salamul de șuncă preparat acasă, fără conservanți și fără afumare, este ideal atât pentru copii, cât și pentru adulți. Așadar, tot mai multă lume este în căutarea rețetelor de mezeluri de casă, naturale, fără conservanți. Acest preparat este ușor de făcut, are gust echilibrat, arome naturale de usturoi, piper și boia dulce și poate fi consumat și de către copii. Este un mezel fiert, neafumat, care se prepară din carne de porc. Ingrediente: 1 kg spată de porc, 350 g ...

Un gospodar din comuna Drăgănești n-a avut parte de bunătăți afumate, după ce sistemul de afumare pe care și l-a construit în curte a luat foc și a fost la un pas să îi pârjolească toată averea. Amplasată lângă o anexă din gospodărie, afumătoarea s-a aprins la orele prânzului, vineri, 12 ianuarie, chiar înainte ca proprietarul să pună la afumat preparatele pregătite din porcul sacrificat zilele trecute. Flăcările s-au extins rapid la două anexe aflate una lângă alt ...