Nivelul scăzut de magneziu a fost asociat cu numeroase stări patologice caracterizate prin inflamaţii. De aceea, unele dintre cele mai bune surse alimentare contra inflamaţiilor sunt alimentele bogate în magneziu, aşa cum sunt legumele cu frunze verzi. Varza, spanacul şi alte verdeţuri au concentraţii ridicate de vitamine, motiv pentru care pot ajuta organismul să lupte contra bolilor.
Inflamaţia este un mecanism natural de protecţie şi de reparare a organismului în faţa leziunilor, alergiilor sau stresului. Doar că aceasta accelerează procesul de îmbătrânire a organismului.
