Dacă intrăm astăzi într-un magazin, suntem întâmpinați de zeci de mărci de pâine. La rândul ei, fiecare marcă oferă alte zeci de variante: albă, neagră, cu semințe, rustică, integrală, frământată cu maia, „ca la țară”, „artizanală”, „premium”, „cu cereale antice”, „fără gluten”, iar lista poate continua pagini întregi. Această diversitate este, fără îndoială, seducătoare, dar în același timp este profund derutantă. În spatele ambalajelor l ...

Pentru un grătar reușit, pregătește carnea la temperatura camerei, asezoneaz-o bine și las-o la marinat (dacă e cazul), apoi gătește-o pe jar încins, nu pe flacără, rotind-o des. După gătire, lasă carnea să se odihnească, pentru a-și redistribui sucurile, obținând o textură mai fragedă și mai suculentă. Scoate carnea din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a o pune pe grătar, pentru a evita arderea suprafeței în timp ce interiorul rămâne crud. Asezonea ...