Despre micul-dejun s-a spus adesea că este „cea mai importantă masă a zilei” - și nu fără motiv. Modul în care ne începem dimineața poate influența nivelul de energie, concentrarea, digestia și chiar starea de spirit pentru întreaga zi. Vă propunem câteva opțiuni inspirate din recomandările dr. William W. Li - medic, cercetător și autor al volumului „Mănâncă și învinge dieta” (Editura Lifestyle, 2024), care îmbină știința nutriției cu observația fină asupra modului în care alimentele ne influențează sănătatea pe termen lung.
Pentru dr. Li, micul-dejun este o oportunitate de a susține sistemul imunitar, de a stimula metabolismul și de a proteja microbiomul intestinal. El spune limpede: „Pentru a proteja microbiomul, nu folosesc niciodată arome artificiale sau îndulcitori în cafea. Fructele proaspete sunt un ingredient obligatoriu la mic-dejun. Așa îmi iau compușii bioactivi din fructe și o doză zdravănă de fibre alimentare la începutul fiecărei zile.”
Fructele de sezon sunt vedetele mesei de dimineață. Dr. Li preferă să aibă în bucătărie un coș plin, din care alege portocale, mere sau pere în sezonul rece, kiwi și căpșuni primăvara, iar vara, smochine, piersici, afine sau zmeură. „Alimentele de sezon îmi oferă cei mai buni și mai mulți compuși bioactivi,” adaugă el.
Când nu are fructe proaspete, optează pentru variante congelate sau uscate: „Prefer să mănânc fructele goale, dar ele pot fi adăugate în iaurt cu puțină miere, alimente bune pentru microbiom.”
Proteinele ușoare completează masa: „Uneori îmi gătesc un ou organic de la păsări crescute în aer liber… sub forma unei omlete rapide cu puțin ulei de măsline. Consumul unui ou pe zi poate crește valorile colesterolului HDL bun, scade markerii inflamatori și reduce grăsimea viscerală nocivă la persoanele cu diabet de tip 2.”
Iar dacă agenda este plină? „Uneori beau doar ceașca de cafea și sar peste micul-dejun, știind că acesta este un mod de a menține scăzut nivelul insulinei, de a restricționa consumul caloric și de a-mi stimula metabolismul.”
Așadar, fie că e vorba de un bol cald de terci sau doar de câteva fructe atent alese, micul-dejun poate deveni un act de grijă conștientă față de sănătate.
