Un tort de ciocolată cu banane combină blatul pufos (adesea cu cacao) cu o cremă bogată de ciocolată (mousse sau ganache) și felii de banane proaspete, oferind un desert cremos, cu umpluturi ce variază de la cele simple (3 ingrediente) la cele mai elaborate, cu frișcă, gelatină, nuci și caramel.
Ingrediente: pentru blat: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, 2 linguri cacao, 3 linguri făină, 1 praf sare; pentru cremă: 200 ml frișcă vegetală, 300 ml frișcă naturală, 1 baton vanilie, 500 ml lapte, 1 pliculeț gelatină, 300 grame zahăr, 5 ouă, 150 grame cacao, 3 linguri coniac natural, 4-5 banane; pentru ornat: 50 grame ciocolată cu lapte, 50 grame ciocolată albă, 200 grame nuci măcinate.
Preparare: Se separă ouăle, gălbenușurile se amestecă cu un praf de sare, iar albușurile se bat spumă. Se adaugă zahărul și zahărul vanilat în ploaie și gălbenușurile frecate. La sfârșit, se pune făina cernută și cacaua și se amestecă ușor, să nu se formeze cocoloașe. Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se întinde uniform. Se bagă în cuptor la 120 grade.
În timpul acesta, se pune gelatina să se înmoaie în apă rece și se amestecă câteva minute până se obține o pastă. Separat, într-un bol, se toarnă frișca și se bate. Spre sfârșit se adaugă două linguri de zahăr pudră. Se acoperă cu o folie și se bagă la rece.
Se sparg ouăle într-o oală de doi litri, se amestecă cu zahărul și cu laptele fierbinte. Se adaugă batonul de vanilie și gelatina. Se lasă să fiarbă cinci minute și se oprește focul. Crema se pune într-un vas cu apă rece la răcit. Într-un bol mai mic se pune cacaua și se amestecă cu coniacul și puțină cremă. Se omogenizează și apoi se toarnă în restul de cremă, care se amestecă cu frișca și se lasă 2-3 minute la rece.
Se scoate blatul din tavă, se aranjează pe un platou și se pun banane pe toată suprafața. Se toarnă crema, se întinde și se pune și nucă măcinată. Se ornează cu ciocolată și se lasă la rece câteva ore, apoi e numai bun de servit la o ocazie specială în familie, dar și ori de câte ori ai chef de savurat ceva dulce.
