Tocănița de post cu cartofi se servește fierbinte, cu o porție de murături alături, cu salată de varză murată sau proaspătă sau chiar cu o salată de salată verde cu ceapă verde și ridichi. O felie de pâine proaspătă va completa în mod armonios masa.Ingrediente: 6 cartofi medii, 2 cepe medii, 2 morcovi, 1 ardei gras, 1 căpățână de usturoi, 1 conservă de roșii tăiate sau cuburi de roșii proaspete, 1 lingură de pastă de roșii (opțional), 2 linguri de ulei vegetal, ...

Ingrediente: legume potrivite pentru murat, în cantitatea și proporțiile dorite: castraveți, gogonele, conopidă, pepeni mici, varză, sfeclă roșie, hrean proaspăt, rădăcină, bețe de mărar uscat, buchețele de cimbru uscat, țelină, ceapă, usturoi, 3-4 mere sau gutui, morcovi (opțional), ardei iute, frunze de țelină, frunze de vișin, frunze de dafin, piper boabe, sare, boabe de muștar, boabe de ienibahar, alte arome.Preparare: Oricare legumă poate fi înlocuită. Morcovii, ...

Pepenii murați reprezintă una dintre cele mai spectaculoase rețete româneștiMâncărurile murate au fost inventate din motive practice, pentru a păstra cât mai multe legume în sezonul rece. Totuși, în prezent, ne bucurăm de preparatele pe care strămoșii noștri le-au creat cu atâta iscusință. Prezentăm, mai jos, o rețetă simplă de murat pepenii.  Ingrediente: 10 kg pepeni verzi, 2 bucăți de rădăcini de hrean, 3 căței de usturoi, 3 crenguțe de mărar, 4  mere verzi, ...

Ne aflăm în plin sezon al murăturilor, iar pe lângă faptul că o cămară plină ne dă o senzație de bine, beneficiile pe care le obținem de la murături în ceea ce privește sănătatea nu sunt nici ele de neglijat. Nutriționistul Mihaela Bilic a explicat care sunt beneficiile pe care ni le dau murăturile pe toată perioada rece, în care suntem mai expuși la deficitul de vitamine și minerale. ”E timpul să puneți murături! Dacă tot a venit anotimpul rece, haideți să vorbim ...

Toamna este sezonul ”borcaniadei”, a conservelor peste iarnă, inclusiv a verzei murate. Pe de altă parte, puțini știu că barbotarea murăturilor poate ascunde și o serie de riscuri, mai ales când suflați în butoiul de varză. Barbotarea murăturilor este un proces natural care apare în timpul fermentației lactice a legumelor în saramură sau zeamă de varză. În același timp, prof. univ. dr. Carmen Dorobăț, medic infecționist, a explicat pentru DCNews de ce nu este bine s� ...

Fructele și legumele care abia așteaptă să fie puse în borcane, la murat, au niște prețuri care depășesc cu mult buzunarele multor gălățeni, mai ales ale celor mai în vârstă. Încercând să aflăm dacă tradiția moștenită de la bunici, de a mura gogonele și altele pentru iarnă, mai poate fi respectată, am dat o fugă prin Piața Centrală a orașului pentru a face o analiză a prețurilor la produsele de sezon. Gălățenii cu care am vorbit în piață ne-au spus că pre� ...

Fiecare gospodină pregătește murături pentru sezonul rece, după retețe proprii, adaptate de-a lungul timpului. Pentru murăturile în oțet, avem nevoie de următoarele:Ingrediente: 3-4 kg murături, 3 morcovi potriviți, 1 varză albă mică, 1 varză roșie mică, 1 fir de praz, 1 conopidă mică, 5 castraveți mari sau 20 castraveți mici lăsați întregi, 1 țelină mică, 1 sfeclă, 2 pepeni mici, 300 grame varză de Bruxelles (opțional), 5 gogoșari, cățeii de usturoi de la 3 că ...