Primul „somon” realizat în întregime din plante

Duminică, 30 Ianuarie 2022 12:00 | Publicat în MAGAZIN
Un start-up israelian a reușit o variantă de somon din plante, folosind doar proteine din legume și extracte de alge, cu gust asemănător, menționează newsletter-ul Civilisation. Compania a dezvoltat un file de somon 100 la sută pe bază de plante, care reproduce fiecare aspect al peștelui convențional. Dezvoltarea de succes este rezultatul tehnologiei de fabricație care este în curs de brevetare. Produsele vor fi în cele din urmă disponibile pentru fabricare la scară largă, dar ...

A doua insectă acceptată ca ingredient alimentar pentru piaţa UE

Sâmbătă, 13 Noiembrie 2021 14:00 | Publicat în MAGAZIN
Comisia Europeană a autorizat introducerea pe piaţă a unei a doua insecte, Locusta migratoria (lăcusta călătoare), ca aliment nou. Produsul va fi disponibil sub formă congelată, uscată şi de pudră şi este destinat comercializării ca gustare sau ca ingredient alimentar într-o serie de produse alimentare. Această autorizaţie vine în urma unei evaluări ştiinţifice riguroase efectuate de EFSA, care a concluzionat că lăcusta migratoare este sigură pentru utilizările prezentate ...

Galațiul, în ”top 10” pe harta gastronomiei europene!

Miercuri, 04 August 2021 00:03 | Publicat în MAGAZIN
Restaurantele din Galați au reușit să devanseze multe dintre ”capitalele culinare” consacrate, precum Paris, Amsterdam sau Roma, într-un clasament al orașelor europene în funcție de calitatea, diversitatea și accesibilitatea ofertei gastronomice. Topul, realizat de o companie de asigurări din Marea Britanie, CIA Landlords, ține cont de mai mulți factori, precum numărul restaurantelor pe cap de locuitor, prețul mediu al unui meniu, calitatea serviciilor, dar și de proporția re ...

Fructele de mare nu sunt de post

Duminică, 25 Aprilie 2021 19:45 | Publicat în SOCIETATE
IPS Teodosie a explicat la Radio Dobrogea că este vorba de lăcomie atunci când vorbim de consumul fructelor de mare în perioada postului, scrie Adevărul.ro. Teodosie i-a răspuns unui ascultător care l-a întrebat la postul de radio al Arhiepiscopiei Tomisului dacă fructele de mare sunt sau nu de post. "Fructele de mare nu sunt de post. Sunt fiinţe. E un fel de şmecherie, din lăcomie. E foarte limpede că nu-s de post. Pentru că sunt nişte fiinţe, chiar dacă n-au sânge", a spus i ...
Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor, în colaborare cu Agenţia Universitară Francofonă, organizează vineri, 17 mai, în Cantina 2 a Universităţii „Dunărea de Jos” din Galaţi, concursul de creaţie culinară „La gastronomie internationale au Dunarea de Jos”. Activitatea, ajunsă la a VI-a ediţie, va debuta la ora 13,00 cu o conferinţă de presă, urmată de o sesiune de degustare a preparatelor realizate de participanţi: studenţi în anul II şi III la specializ ...

Lipsa micului dejun creşte riscul de deces

Luni, 22 Iulie 2019 07:00 | Publicat în SĂNĂTATE
Un grup de cercetători de la Universitatea Iowa din SUA şi Universitatea de Ştiinţă şi Tehnologie Wuhan din China a ajuns la concluzia că persoanele care nu iau niciodată micul dejun prezintă un risc mai mare cu 87 la sută de deces asociat cu o boală cardiovasculară spre deosebire de cele care mănâncă în fiecare dimineaţă, potrivit agerpres.ro. Acest studiu este primul de acest tip care analizează impactul micului dejun asupra riscului de deces asociat bolilor cardiovasculare ...
INGREDIENTE. 400 g ficat de pui, 300 g pipote de pui, 8 ouă de prepeliță, 5-6 linguri de ulei, 4 ouă de găină, 3 căței de usturoi, 1 ceapă mică uscată, 2 cepe verzi, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel, sare și piper. PREPARARE. Mai întâi se fierb ouăle de prepeliță timp de 3 minute, apoi se trec prin jet de apă rece și se decojesc. Pipotele și ficățeii de pui se călesc în ulei în jur de 10 minute cu puțină sare și piper, până scade lichidul format ...

Maioneză de post din pufuleți

Duminică, 14 Aprilie 2019 12:45 | Publicat în MAGAZIN
INGREDIENTE. 2 mâini pline cu pufuleți cu sare, 1 linguriță muștar, 1/4 linguriță sare, 150 ml ulei. PREPARARE. Pentru început, se ia o sită unde se pun pufuleții, cât luăm de două ori dintr-o pungă. Apoi, se trece sita de pufuleți sub un jet de apă rece, cu atenție, ca toți pufuleții să fie pătrunși de apă. Se lasă să se îmbibe cu apă, în jur de 5-10 minute, apoi se pun în vasul în care se va pregăti maioneza. Se adaugă o linguriță plină cu muștar, un sfert ...
Atmosfera de sărbătoare şi voia bună s-au făcut simţite în cea de-a şasea zi a Festivalului Zilele Basarabiei, când în Campusul Studenţesc „Al. I. Cuza” s-a desfăşurat tradiţionalul eveniment "Basarabia Culinară”. Bucatele cu specific moldovenesc au fost vedetele zilei, pe lângă vinul aromat şi muzica tradiţională. "MasterChefii” au fost voluntarii Clubului Studenţilor Basarabeni şi Bucovineni „Ştefan cel Mare şi Sfânt”. “Am fost în jur de 15-20 de fete c ...

Concurs de gastronomie la ”Elena Doamna”

Miercuri, 20 Martie 2019 07:30 | Publicat în EDUCAŢIE
În luna martie s-a desfăşurat, în cadrul Colegiului de Industrie Alimentară „Elena Doamna”, Concursul Junior Master Chef, ediţia a III-a, care a avut ca scop dezvoltarea unei cooperări active cu comunitatea şcolară locală în sfera alimentaţiei sănătoase şi un schimb de bune practici în domeniul gastronomiei şi al industriei alimentare între diferite şcoli. Parteneri au fost Universitatea „Dunărea de Jos”, Casa Corpului Didactic, Miarbal Prod Concursul s-a desfăşura ...
Pagina 1 din 27