Înainte de a aduce delicatesele la masă, oprește-te! Mâncarea, înainte de a încânta papilele, captează privirea. Este timpul să impresionezi prin prezentarea preparatului, chiar înainte ca furculița să alunece spre farfurie.Iată câteva sfaturi care îți vor permite să îți răsfeți familia și să îți surprinzi oaspeții.Înălțimea contează!Unul dintre cele mai populare stiluri de plating este cel bazat pe formele verticale, în care o piesă-vedetă este pusă în valoare ...

Ingrediente: 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 felie de țelină, 1/2 ardei capia, 1/2 ardei gras verde, 100 grame de varză tocată, 1 ceapă galbenă, 4 căței de usturoi, 1 roșie mare, ulei de floarea-soarelui pentru călit, sare, piper, cimbru. Ingrediente pentru perișoare: 400 grame de ciuperci, 6 linguri de făină albă, oregano, pătrunjel tocat, sare, piper.Preparare: Rădăcinoasele se curăță, se spală, se taie și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Se spumează, la nevoie. Ciup ...

Ingrediente: 150 ml lapte de soia, 300 ml ulei de floarea-soarelui, 50 g muștar clasic, sare și piper, zeamă de lămâie, după gust.Preparare: Pentru prepararea acestui tip de maioneză aveți nevoie de un mixer vertical. Se adaugă toate ingredientele într-un recipient înalt, dar secretul este să respectați o anumită ordine. Se pune mai întâi muștarul, apoi laptele de soia, câte un praf de sare și de piper, puțină zeamă de lămâie și, la final, uleiul. Se introduce brațul m ...

Secretul bulionului  Dacă alegi să faci o rețetă de zacuscă în care se pune bulion, trebuie să știi când e momentul potrivit pentru asta. Ei bine, acest ingredient se adaugă după ce legumele cu texturi ceva mai dure au fost călite. Mai exact, va trebui sa îl introduci în cratiță în momentul în care condimentezi, înainte să înceapă fierberea.Cât se fierbe zacusca?Timpul pe care trebuie să îl aloci fierberii zacuștii e de 60 de minute. După ce au trecut cele 60 de min ...

Ingrediente: 1,7 kg macrou, 80 ml ulei, 80 ml oțet, o lingură sare mare, 2 linguri zahăr, o sticluță suc de roșii, 2 linguri bulion diluate în 500-550 ml apă, o ceapă roșie, o mână de măsline, boabe de piper, 2-3 foi de dafin.Preparare: Spălați bine peștele, tăiați capurile și cozile și curățați-l bine și pe interior. Tăiați-l felii de aproximativ 3 cm. Așezați peștele într-un vas cu fund gros (tuci, ceramică).  Puneți deasupra foile de dafin și piperul. Într-u ...

Ingrediente: 2 căni făină, 2 căni zahăr pudră, 2 căni nucă măcinată sau mac, 2 ouă, 2 căni (500 ml) lapte, 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat. Preparare: Amestecăm toate ingredientele într-un vas, apoi punem într-o tavă tapetată cu unt și făină sau cu hârtie de copt. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. După ce s-a copt prăjitura, o putem presăra cu zahăr pudră. Poftă bună! Prăjitura "3 minute".Ingrediente: 1 ou, 4 linguri f ...

Rețeta de zacuscă de pește nu este mai greu de preparat decât oricare altă zacuscă, ba, spun unii bucătari, este chiar mai ușoară. La acest tip de zacuscă nu folosim vinete, scăpând astfel de munca cea mai grea. Iar dacă folosim un robot care să ne ajute la tocat ceapa, morcovii și ardeii, deja jumătate din muncă e făcută.Ingrediente: aprox. 2 kg pește (macrou), 1.5 kg ardei gras roșu (sau gogoșar), 600 grame ceapă, 250 grame morcov, 250 mililitri ulei, 200 ml o� ...

Multă lume nu știe cum se face o iahnie de fasole cu ciolan și merge pe bâjbâite, de frică sa nu rămână vreunul dintre componente nefiertCalea clasică este cea care durează cel mai mult: fierberea ciolanului timp de 3-4 ore, urmată de adăugarea boabelor de fasole înmuiate (hidratate) bine peste noapte și opărite separat într-o primă apă (menită să ne scape de substanțele ce dau balonare și gaze).Ingrediente: un ciolan afumat de 1,5 kg (cu tot cu os), 500 g fasole uscată, ...

Fasolea face parte din categoria leguminoaselor cu multe beneficii pentru organism, dar care provoacă și balonare. Pentru a evita disconfortul, este bine să lași fasolea peste noapte în apă, ori să torni apă fierbinte peste ea, iar mai apoi, peste o jumătate de oră, se schimbă apa și se pune din nou la foc. Se mai repetă procesul încă o dată. Un alt truc util este să pui bicarbonat de sodiu atunci când fierbi fasolea. În acest fel, amidonul are timp să se dizolve, fiind una d ...

Ingrediente: 500 g orez basmati, 1 morcov, 1 ardei gras, 5 căței de usturoi, 200 g ciuperci, 1 ceapă, 1 kg carne (porc/ vită/ miel/ pui), 200 ml smântână pentru gătit, sare, piper, pătrunjel.Preparare: Într-o cratiță largă, se așează carnea în strat uniform, bine condimentată, după gust. Se continuă cu strat de ceapă și usturoi, morcov, ardei, ciuperci și la urmă orezul. Se toarnă smântâna împreună cu zeama de oase, fix de un deget deasupra orezului. Se acoperă cu ca ...