Vara vine cu mult soare, relaxare și mese în aer liber, dar și cu riscuri alimentare mai mari. Temperaturile ridicate accelerează alterarea alimentelor, iar unele produse devin adevărate pericole pentru sănătate, dacă nu sunt consumate cu grijă. Alegerea greșită a mâncărurilor poate duce la toxiinfecții alimentare, disconfort digestiv sau deshidratare.
Printre cele mai riscante alimente vara se numără carnea și preparatele din carne, în special mezelurile și produsele semipreparate. Dacă nu sunt păstrate la temperaturi optime, bacteriile precum Salmonella sau E.coli se pot înmulți rapid. Grătarele spontane, consumul de carne insuficient preparată sau depozitarea necorespunzătoare sunt printre principalele cauze ale intoxicațiilor estivale.
Un alt aliment de evitat este maioneza, fie în salate, fie în sendvişuri. Acest ingredient, pe cât de gustos, pe atât de sensibil la căldură, poate deveni un teren propice pentru dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, laptele și produsele lactate (brânzeturi moi, iaurturi) trebuie păstrate în frigider constant. Chiar și o scurtă expunere la căldură poate compromite siguranța lor.
Ouăle crude sau slab preparate - folosite în diverse creme sau deserturi de casă - reprezintă un alt risc în sezonul cald. Vara este recomandat să se evite consumul lor în stare crudă sau în preparate ce nu trec printr-un proces termic suficient.
Nu în ultimul rând, băuturile carbogazoase și alcoolul - mai ales consumate în exces - favorizează deshidratarea, nu hidratarea. În locul lor, este indicat consumul de apă, ceaiuri reci fără zahăr sau sucuri naturale.
Pentru a trece vara în siguranță, e important să optăm pentru alimente proaspete, ușor digerabile și preparate termic.
