Ingrediente: 1-2 vinete, sare şi usturoi, după gust, pătrunjel, ulei, oțet, apă, în funcţie de necesitate. Preparare: Vânăta o spălăm, apoi o tăiem rondele, cam de 1 cm grosime. Așezăm feliile una lângă alta și le sărăm pe ambele părţi. Le punem într-o strecurătoare și le lăsăm aproximativ 30 minute. Sarea are rolul de a scoate apa și eventuala amăreală din ele. Apoi punem feliile de vânătă pe prosop de bucătărie și le ștergem prin presare uşoară. Punem o ti ...

 A început luna august, cunoscută gurmanzilor pentru abundenţa de vinete. Luna aceasta este perioada în care, în mod tradițional  gospodarii se ocupă de cantităţi industriale de vinete pregătite pentru iarnă, fie coapte, curăţate şi puse la congelator, fie transformate în zacuscă. Deja, prin cartiere, tot aerul miroase, mai ales seara, a vinete coapte. Iată, în cele ce urmează, o reţetă inedită pentru care le puteţi folosi.  Ingrediente pentru 8-10 porţii: 1 kg vinet ...

Ingrediente: 1 kg fasole boabe, 600-800 g afumătură, 2 linguri ulei, 2 cepe, 2 morcovi, 1 păstârnac, 1 pătrunjel rădăcină, 2-3 căței de usturoi, sare, piper, 2 lingurițe rase chimen măcinat, 2 frunze de dafin, câteva fire de pătrunjel verde sau cepșoară.Preparare: Se lucrează direct într-o oală de circa 5 litri. Ceapa se tăie mărunt și se călește un pic în cele 2 linguri de ulei. Se adăugă apoi și usturoiul feliat sau zdrobit (sau fulgi deshidratați de usturoi). Tot ...

Ingrediente: 500 grame caracatiță, 7 ml oțet de vin roșu, zeama și coaja de la 2 lămâi, 3 căpăţâni de usturoi, 3 frunze de dafin, cimbru proaspăt, sare, piper, 50 ml ulei pentru prăjit, 600 ml apă. Preparare: Caracatița necesită să fie bine curățată. Deci te vei ocupa ca aceasta să fie bine spălată și, în cele din urmă, o vei felia în bucăți mari. Într-o oală se pune oțetul, coaja de lămâie, cimbrul și frunzele de dafin. Peste toate acestea vei adăuga caracat ...

Ingrediente: pentru blat: 450 g făină, 2 ouă, 3 linguri zahăr pudră, 50 g unt, 4 lingurițe miere de albine, 1 linguriță praf de copt, 7 linguri lapte, 2 linguri cacao, câteva picături de zeamă de lămâie; pentru cremă: 700 ml lapte, 2 plicuri budincă de vanilie, 2 linguri cacao, 250 g unt,  200 g zahăr pudră; pentru glazură: 200 g zahăr pudră, zeama de la o jumătate de lămâie, ciocolată rasă pentru decor. Preparare: Pregătește budinca respectând instrucțiunile d ...

Ingrediente: 150 g gheață, 500 ml lapte gras, foarte rece, 30-40 g zahăr brun, 10 g de cafea solubilă, 80 g înghețată, de vanilie sau ciocolată, frișcă bătută îndulcită, sos de caramel sau de ciocolată, opțional 50 ml cremă de whiskey de calitate. Preparare: În cana blenderului punem: gheața, laptele rece (chiar ținut vreo 40 de minute la congelator), zahărul brun, cafeaua, 50 ml de cremă de whiskey și înghețata. Punem capacul și mixăm 1 minut. Volumul amestecului va ...

Un sos tzatziki savuros este soluția perfectă pentru un gust desăvârșit. Se face extrem de ușor și este delicios, iar efectul lui răcoritor este greu de egalat.Ingrediente: 200 g iaurt grecesc, 2 castraveți de mărime mijlocie (cam 250 de grame), sare, piper, zeama de la o jumătate de lămâie, 2-3 căței de usturoi, 1 lingură de ulei extravirgin, 1 legătură mică de verdeață, clasic este mărarul.Preparare: Se spală și se decojesc castraveții. Există variante ale acestui so ...

Ingrediente: 800 g cartofi, 200 g cașcaval, 400 g smântână fermentată cu min. 20% grăsime, sare, piper, puțin unt moale sau ulei pentru uns forma.Preparare: Cartofii cruzi (cu coajă) se spală și se pun la fiert într-o oală cu apă cu multă sare. Se testează cu o furculiță și când sunt făcuți se scurg de apa fierbinte și se clătesc în mai multe ape reci. Apoi se lasă într-o strecurătoare până se răcesc complet. Pot fi păstrați 2-3 zile la frigider, în pungă sau cu ...

Șnițele de pește Ingrediente: fileuri de anșoa, 8 fileuri de pește, 5-6 măsline fără sâmburi, 1 mână de pătrunjel, 1 cățel de usturoi, 1 ou, pesmet, făină, ulei de măsline, 1 lămâie.   Preparare: Tocăm usturoiul, fileurile de anșoa, măslinele și pătrunjelul. Ungem fileurile de pește cu amestecul format. Trecem fileurile prin făină, apoi prin oul bătut și apoi prin pesmet. Frigem șnițelele în ulei și când sunt gata le scoatem pe hârtie de bucătărie. Sărăm ...

Ingrediente: pentru aluat fraged: 180 g unt cu min. 80% grăsime (moale, la temperatura camerei), 95 g zahăr pudră, 2 ouă, un praf de sare, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 70 g cacao; pentru crema de cafea: 390 g lapte condensat îndulcit (gros, la cutie), 195 g unt 82% (moale, la temperatura camerei), un praf de sare, 4 lingurițe de ness cu granulație fină, 1 plic zahăr vanilat, o linguriță de apă; pentru glazură: cca. 150 g ciocolată albă, 50 grame ciocolată neagrăPrepara ...