Ingrediente (pentru 6-8 porții): 250 g bulgur, 2 vinete medii, 3 bucăţi ardei gras roșu, 4 roșii mari, 2 cepe, 3-4 căței de usturoi, 3 linguri de ulei,1-2 legături de pătrunjel verde, sare, piper (după gust).Preparare: Se spală bulgurul și se pune într-un vas cu apă rece, ținându-se la înmuiat până când terminăm prepararea legumelor. Cu cât stă mai mult la înmuiat, cu atât va fierbe mai repede. Se curăță, se spală ceapa și ardeiul și se taie cubulețe (nu foarte mi ...

Este sezonul în care se prepară zacusca, fie pentru iarnă, fie pentru consum imediat, iar gospodinele caută metode pentru a obţine cel mai bun asemenea preparat. Iată o reţetă populară şi câteva secrete  Ardeii, gogoșarii și vinetele coapte în cuptor pot avea textură și gust de legume fierte. Pentru ca reţeta de zacuscă să iasă bună, trebuie să alegeţi legume proaspete, ce nu au pete și nu sunt bătute. Este important ca vinetele coapte și curăţate să se scurgă câ ...

Probabil dulceaţa de vinete nu este ceva ce ar încerca toată lumea, dar, pentru curioşii pofticioşi de un dulce inedit, iată o rețetă foarte veche grecească, despre care am auzit că se făcea în zona Galaţi-Brăila, în perioada când comunitatea elenă de aici era foarte puternică.  Ingrediente: pentru două porții (la nevoie, se dublează toate cantităţile): 1 kg de vinete albe  (mici), 600 g zahăr, 400 ml apă, 4 cuișoare, 1 lămâie. Preparare: Se curăță vinetele, ...

Ingrediente: 1-2 vinete, sare şi usturoi, după gust, pătrunjel, ulei, oțet, apă, în funcţie de necesitate. Preparare: Vânăta o spălăm, apoi o tăiem rondele, cam de 1 cm grosime. Așezăm feliile una lângă alta și le sărăm pe ambele părţi. Le punem într-o strecurătoare și le lăsăm aproximativ 30 minute. Sarea are rolul de a scoate apa și eventuala amăreală din ele. Apoi punem feliile de vânătă pe prosop de bucătărie și le ștergem prin presare uşoară. Punem o ti ...

 A început luna august, cunoscută gurmanzilor pentru abundenţa de vinete. Luna aceasta este perioada în care, în mod tradițional  gospodarii se ocupă de cantităţi industriale de vinete pregătite pentru iarnă, fie coapte, curăţate şi puse la congelator, fie transformate în zacuscă. Deja, prin cartiere, tot aerul miroase, mai ales seara, a vinete coapte. Iată, în cele ce urmează, o reţetă inedită pentru care le puteţi folosi.  Ingrediente pentru 8-10 porţii: 1 kg vinet ...

Ingrediente: 1,2 kg carne de vită, oaie sau mix vită-porc, 1 kg de vinete, 1 kg de cartofi, 600 g ceapă, 6-7 căței de usturoi, 1 kg roșii sau 900 ml suc de roșii, 300 g ardei capia, 200 ml ulei de măsline, sare, piper, cimbru, scorțișoară; pentru sosul alb: 70 g făină, 70 g unt, 1 l lapte, sare, piper, 100 g parmezan ras; în plus: 50 g parmezan ras pentru crustă.Preparare: Se cântăresc și se pregătesc legumele. Se curăță cepele de coajă și ardeii de cotoare și semințe ...

Salata de vinete baba ganoush (baba ghanouj sau baba ghanoush) face parte din zestrea culinară levantină (adică a Orientului Apropiat), fiind una dintre gustările clasice care se numesc "meze"Acest fel se prepară în Liban, Siria, Iordania, Israel, Palestina, dar și în anumite zone din Turcia unde se numește „babaganuş” sau ”abugannuş”. De acolo vine tradiția coacerii vinetelor pe jar sau pe plită și prepararea în diferite moduri a miezului alb al acestora. Baba ganoush se ...

Pizza, vedeta bucătăriei italiene, care a ajuns renumită pe tot globul datorită gustului său unic și excelent, este îndrăgită atât de copii, cât și de adulți. Fie că alegi modul de alimentație sănătos sau optezi pentru o pizza cu mai multe ingrediente, acest fel de mâncare satisface toate gusturile și preferințele. Vă prezentăm o rețetă specială de pizza, pentru persoanele care exclud produsele de origine animală din meniul lor, astfel încât prânzul sau cina să se t ...

Ingrediente: 2 vinete mari, 1/2 ceapă mică, 50-60 ml ulei, sare, zeamă de lămâie după gust; opțional 1 linguriță de muștar, 1 gălbenuș crudPreparare: Coacem vinetele, de preferință pe grătar, pe disc, în jar sau chiar flacără, până când coaja li se carbonizează și miezul devine foarte moale. Pe măsură ce vinetele sunt bine coapte, se scot de pe grătar și se așează într-o sită deasupra unui vas de colectare, în  care se va scurge lichidul amărui pe care îl con ...