Atunci când avem un eveniment special în familie, mesele sunt pline cu bucate apetisante, aromate, dar și grele. După un asemenea ospăţ, organismul cere o pauză. Prezentăm o rețetă „salată de capere”, rețetă adusă  din insula Sifnos. Caperele sunt mugurii neînfloriți ai unui arbust larg răspândit în bazinul mediteraneean. Dacă te-ai plimbat prin Grecia, Cipru, Italia, Franța sau Spania, cu siguranță ai trecut pe lângă el. De regulă, caperele sunt mici, cam cât un ...

Ingrediente: 120 gr unt la temperatura camerei, 75 gr zahar brun, 75 gr zahăr alb, un ou, o linguriță de extract de vanilie, 180 gr faină albă, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, 150 gr ciocolată neagră, ¼ linguriță de sare pentru aluat, ½ linguriță de sare pentru topping.Preparare: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Mărunțește ciocolata cu un cuțit. Amestecă untul cu zahărul alb și zahărul brun, cu un mixer, timp de 5 minute, până obții o cremă lucioasă. Ad ...

Ingrediente: 400-450 de grame de piept de pui, fără os și piele, 40 de mililitri + 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, 60 de mililitri de suc de lămâie + 1 linguriță (sucul provenind de la o lămâie şi jumătate), 2 linguri (de supă) de apă, 1 linguriță de sare, 2 căței de usturoi, zdrobiți, 2-3 fire de pătrunjel verde (cu tot cu tulpină) - tocat mărunt, 1 linguriță cu vârf de oregano uscat, 1 linguriță rasă de busuioc uscat, piper proaspăt măcinat, după gust, ...

Ingrediente pentru blat: 5 albușuri, 100 g zahăr, 50 grame ulei, 100 grame făină, 250 g rahat, 50 g stafide, 50 grame merișoare, 1 plic zahăr vanilat, sareIngrediente pentru cremă: 550 mililitri lapte, 5 gălbenușuri, 100 g zahăr, 200 grame unt (la temperatura camerei), 80 grame făină, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 lingură extract de vanilie, sare după gustMai ai nevoie de: 2 foi de napolitane,15 g ciocolata neagră, 15 grame ciocolată albăMod de preparare: Pune laptele la fiert îm ...

Ciupercile pleurotus sunt o specie comestibilă foarte răspândită, cu un gust deosebit, care amintește puțin de stridii. Ele se pot prepara într-o varietate de feluri și sunt delicioase sub formă de ciuperci pane, în supe, feluri principale fără carne și tocănițe. Ciuperca pleurotus se găsește în zonele de deal și de munte, precum și în pădurile umede. Culorile variază de la gri deschis la maro cu nuanțe subtile de crem. Pe lângă aspectul său estetic, ciuperca pleurotu ...

Ingrediente: 1-2 vinete, sare şi usturoi, după gust, pătrunjel, ulei, oțet, apă, în funcţie de necesitate. Preparare: Vânăta o spălăm, apoi o tăiem rondele, cam de 1 cm grosime. Așezăm feliile una lângă alta și le sărăm pe ambele părţi. Le punem într-o strecurătoare și le lăsăm aproximativ 30 minute. Sarea are rolul de a scoate apa și eventuala amăreală din ele. Apoi punem feliile de vânătă pe prosop de bucătărie și le ștergem prin presare uşoară. Punem o ti ...

 A început luna august, cunoscută gurmanzilor pentru abundenţa de vinete. Luna aceasta este perioada în care, în mod tradițional  gospodarii se ocupă de cantităţi industriale de vinete pregătite pentru iarnă, fie coapte, curăţate şi puse la congelator, fie transformate în zacuscă. Deja, prin cartiere, tot aerul miroase, mai ales seara, a vinete coapte. Iată, în cele ce urmează, o reţetă inedită pentru care le puteţi folosi.  Ingrediente pentru 8-10 porţii: 1 kg vinet ...

Ingrediente: 1 kg fasole boabe, 600-800 g afumătură, 2 linguri ulei, 2 cepe, 2 morcovi, 1 păstârnac, 1 pătrunjel rădăcină, 2-3 căței de usturoi, sare, piper, 2 lingurițe rase chimen măcinat, 2 frunze de dafin, câteva fire de pătrunjel verde sau cepșoară.Preparare: Se lucrează direct într-o oală de circa 5 litri. Ceapa se tăie mărunt și se călește un pic în cele 2 linguri de ulei. Se adăugă apoi și usturoiul feliat sau zdrobit (sau fulgi deshidratați de usturoi). Tot ...

Ingrediente: 500 grame caracatiță, 7 ml oțet de vin roșu, zeama și coaja de la 2 lămâi, 3 căpăţâni de usturoi, 3 frunze de dafin, cimbru proaspăt, sare, piper, 50 ml ulei pentru prăjit, 600 ml apă. Preparare: Caracatița necesită să fie bine curățată. Deci te vei ocupa ca aceasta să fie bine spălată și, în cele din urmă, o vei felia în bucăți mari. Într-o oală se pune oțetul, coaja de lămâie, cimbrul și frunzele de dafin. Peste toate acestea vei adăuga caracat ...

Ingrediente: pentru blat: 450 g făină, 2 ouă, 3 linguri zahăr pudră, 50 g unt, 4 lingurițe miere de albine, 1 linguriță praf de copt, 7 linguri lapte, 2 linguri cacao, câteva picături de zeamă de lămâie; pentru cremă: 700 ml lapte, 2 plicuri budincă de vanilie, 2 linguri cacao, 250 g unt,  200 g zahăr pudră; pentru glazură: 200 g zahăr pudră, zeama de la o jumătate de lămâie, ciocolată rasă pentru decor. Preparare: Pregătește budinca respectând instrucțiunile d ...