Ouăle umplute sunt un aperitiv clasic și savuros, perfect pentru masa de Crăciun.
Ingrediente: 10 ouă mari, 100 g pate de ficat (sau 50 g unt pentru o variantă mai ușoară), 1 lingură de muștar, 2-3 linguri de maioneză, 1 cățel de usturoi (opțional, pentru un gust mai intens), sare și piper, după gust, pătrunjel sau mărar pentru decor, boia dulce sau ardei roșu pentru un aspect festiv.
Preparare: Pune ouăle într-o cratiță cu apă rece, adaugă un praf de sare și fierbe-le timp de 10 minute, astfel încât să fie tari. După fierbere, scufundă-le în apă rece pentru a le curăța mai ușor. Curăță ouăle de coajă, taie-le în jumătăți pe lungime și scoate gălbenușurile. Pune gălbenușurile într-un bol și pasează-le cu o furculiță. Adaugă pateul de ficat (sau untul), muștarul, maioneza și usturoiul zdrobit, dacă îl folosești. Condimentează cu sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție cremoasă. Umple ouăle cu ajutorul unei lingurițe sau a unui poș de ornat. Pentru decor, presară peste ouă boia dulce sau ardei roșu tocat fin. Adaugă verdeața proaspătă pentru un aspect festiv. Așază ouăle pe un platou decorat cu frunze de salată sau crenguțe de rozmarin pentru un efect de sărbătoare.
