GASTRONOMIE/ Secretele bucătăriei vietnameze

Sâmbătă, 22 Februarie 2014 12:00 | Publicat în MAGAZIN
Bucătăria vietnameză îmbină trăsături ale bucătăriei chinezeşti cu puternice inspiraţii thailandeze, indiene, budiste şi subtile influenţe ale bucătăriei colonizatorilor francezi. Reţetele bucătăriei vietnameze sunt nu numai delicioase ca gust, ci şi deosebit de estetice ca aspect vizual. Ingrediente de bază Orezul şi macaroanele de orez cu o mare cantitate de legume - iată baza bucătăriei vietnameze. Peştele, fructele de mare, aproape toate rasele de animale comestibi ...

Bucătăria din Uzbekistan: Marea de carne din jurul muntelui de pilaf

Sâmbătă, 15 Februarie 2014 12:00 | Publicat în MAGAZIN
Bucătăria naţională uzbecă conţine peste 1.000 de reţete şi se poate afirma sigur că acest lucru nu este limita măiestriei bucătarilor uzbeci, pentru că numărul lor este în continuă creştere. Bucătăriei naţionale uzbece îi este specifică utilizarea excesivă a cărnii. În mod tradiţional, uzbecii preferă carnea de vită, carnea de oaie este consumată rar, carne de cal, care este folosită în prepararea anumitor feluri de mâncare (cârnaţi, salam fiert, etc.) şi mai r ...

Bucătăria turcească/ Patria pilafului, baclavalei şi cafelei cu caimac

Sâmbătă, 08 Februarie 2014 12:00 | Publicat în MAGAZIN
Bucătăria turcească este urmaşa tradiţiilor culinare otomane. Şi cum imperiul otoman a intrat în contact cu multe alte popoare, nu este de mirare că specialităţile turceşti sunt extrem de variate, cu influenţe atât asiatice, cât şi balcanice. La rândul lor, tradiţiile turceşti au influenţat bucătăriile altor ţări, inclusiv pe cea a României. Reţetele culinare diferă de la o zonă la alta destul de mult, în funcţie de tradiţii şi desigur în funcţie de geografie. Pe ...

Thailanda - ţara cu cea mai colorată bucătărie din lume

Duminică, 02 Februarie 2014 13:00 | Publicat în MAGAZIN
Locuitorii Thailandei sunt oameni sociabili şi poate de aceea, nu mănâncă singuri cu plăcere. Mâncarea este pentru ei ca un ritual zilnic, în care se adună întreaga familie şi cunoştinţele, pentru a se bucura împreună de alimentele gustoase. Întrucât Thailanda este o ţară cu o cultură bogată şi în ceea ce priveşte mâncarea, localnicii respectă anumite reguli şi obiceiuri nescrise. Alimentele sunt atât de sănătoase, încât nu este posibil să luaţi în greutate. Dup ...

Sri Lanka - Bucătăria gusturilor duse la extrem

Sâmbătă, 25 Ianuarie 2014 11:00 | Publicat în MAGAZIN
Bucătăria srilankeză este cu adevărat unică, având la bază reţete ale popoarelor care au colonizat de-a lungul timpului aceste ţinuturi, mai ales indienii, arabii, portughezii şi olandezii. Ingredientele de bază ale tuturor mâncărurilor srilankeze sunt excelentele soiuri de legume şi fructe cultivate în grădinile de pe insulă. Orez, peşte, curry Mâncarea cea mai populară în Sri Lanka este, fără îndoială, orezul cu curry. Împreună cu felurile principale de mâncare se ...

Bucătăria siriană: Gusturile lumii, reunite în inima Arabiei

Sâmbătă, 18 Ianuarie 2014 11:00 | Publicat în MAGAZIN
Bucătăria siriană este una dintre cele mai savuroase, apreciate şi căutate bucătării arăbeşti; este bogată în ingrediente pitoreşti ce variază în funcţie de regiune, cuprinde elemente mediteraneene, mai ales greceşti, asiatice, dar şi turceşti şi franţuzeşti. Are zeci de aperitive, are un mix echilibrat între legume şi carne, are specific vegetarian, ceea ce o face să fie şi sănătoasă. E o mâncare plină de culoare, bogată în condimente şi miresme şi poate rivali ...

Bucătăria nepaleză: Mâncare simplă şi condimente de lux

Sâmbătă, 21 Decembrie 2013 11:00 | Publicat în MAGAZIN
Gastronomia nepaleză gravitează în jurul a două repere fundamentale: religia si altitudinea. Cine se gândeşte la Nepal are în faţa ochilor un platou gigantic şi aproape sterp, înconjurat de munţi plini de zăpadă, unde nu cresc decât muşchi şi licheni. Şi totuşi, din punct de vedere gastronomic, Nepalul are multe de oferit, chiar dacă o parte din mâncăruri sunt oarecum previzibile. În fapt, mâncarea nepaleză depinde mult mai puţin de relief sau de resurse, şi mai mult de ...

Bucătăria din Laos: Amestec de simplitate şi exotism

Sâmbătă, 23 Noiembrie 2013 11:00 | Publicat în MAGAZIN
“Lao Cuisine - Bucătăria Lao” este bucătăria din Laos, diferită de alte bucătării din sud-estul Asiei. Bucătăria Laosului are puternice influenţe ale vecinilor săi din nord-est, Thailanda (provincia Isan şi provincia Lanna) şi Cambodgia.Alimentul principal al Laosului este orezul lipicios (Oryza glutinosa), numit şi orez dulce. Orezul se lasă la scurs câteva ore, apoi este aburit într-un coş, deasupra unui vas cu apă ce fierbe. Apoi se pune în alt coş, care se pune pe ma ...

Kazahstan - Bucătărie specifică unui popor nomad

Sâmbătă, 09 Noiembrie 2013 11:00 | Publicat în MAGAZIN
Bucătăria tradiţională a Kazahstanului se învârte în jurul cărnii de oaie şi de cal, precum şi a diferitelor produse lactate. De sute de ani, kazahii au fost păstorii care au crescut oile, cămilele şi caii, bazându-se pe aceste animale pentru transport, haine şi produse alimentare. Tehnicile de gătit şi ingredientele majore au fost puternic influenţate de modul în care populaţia a avut o viaţă seminomadă. Majoritatea mâncărurilor sunt făcute din animalele pe care kaz ...

Bucătăria indiană - Cea mai condimentată mâncare din lume

Duminică, 06 Octombrie 2013 10:00 | Publicat în MAGAZIN
India te duce cu gândul la Bollywood, la dansuri exotice şi sari-uri colorate. La fel de fabuloasă este şi bucătăria acestei ţări: fierbinte şi condimentată. Bucătăria indiană reflectă diversitatea acestei ţări, iar fiecare fel de mâncare e o explozie de plăcere. Într-o singură ţară se vorbesc peste 40 de limbi şi 1.600 de dialecte, iar aceasta este numai o parte a diversităţii poporului indian . Fiecare din cele şapte teritorii care o compun au propriile tradiţii, cu ...
Pagina 9 din 10