Facultatea de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor, în colaborare cu Agenţia Universitară Francofonă, organizează vineri, 17 mai, în Cantina 2 a Universităţii „Dunărea de Jos” din Galaţi, concursul de creaţie culinară „La gastronomie internationale au Dunarea de Jos”. Activitatea, ajunsă la a VI-a ediţie, va debuta la ora 13,00 cu o conferinţă de presă, urmată de o sesiune de degustare a preparatelor realizate de participanţi: studenţi în anul II şi III la specializ ...

Lipsa micului dejun creşte riscul de deces

Luni, 22 Iulie 2019 07:00 | Publicat în SĂNĂTATE
Un grup de cercetători de la Universitatea Iowa din SUA şi Universitatea de Ştiinţă şi Tehnologie Wuhan din China a ajuns la concluzia că persoanele care nu iau niciodată micul dejun prezintă un risc mai mare cu 87 la sută de deces asociat cu o boală cardiovasculară spre deosebire de cele care mănâncă în fiecare dimineaţă, potrivit agerpres.ro. Acest studiu este primul de acest tip care analizează impactul micului dejun asupra riscului de deces asociat bolilor cardiovasculare ...
INGREDIENTE. 400 g ficat de pui, 300 g pipote de pui, 8 ouă de prepeliță, 5-6 linguri de ulei, 4 ouă de găină, 3 căței de usturoi, 1 ceapă mică uscată, 2 cepe verzi, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel, sare și piper. PREPARARE. Mai întâi se fierb ouăle de prepeliță timp de 3 minute, apoi se trec prin jet de apă rece și se decojesc. Pipotele și ficățeii de pui se călesc în ulei în jur de 10 minute cu puțină sare și piper, până scade lichidul format ...

Maioneză de post din pufuleți

Duminică, 14 Aprilie 2019 12:45 | Publicat în MAGAZIN
INGREDIENTE. 2 mâini pline cu pufuleți cu sare, 1 linguriță muștar, 1/4 linguriță sare, 150 ml ulei. PREPARARE. Pentru început, se ia o sită unde se pun pufuleții, cât luăm de două ori dintr-o pungă. Apoi, se trece sita de pufuleți sub un jet de apă rece, cu atenție, ca toți pufuleții să fie pătrunși de apă. Se lasă să se îmbibe cu apă, în jur de 5-10 minute, apoi se pun în vasul în care se va pregăti maioneza. Se adaugă o linguriță plină cu muștar, un sfert ...
Atmosfera de sărbătoare şi voia bună s-au făcut simţite în cea de-a şasea zi a Festivalului Zilele Basarabiei, când în Campusul Studenţesc „Al. I. Cuza” s-a desfăşurat tradiţionalul eveniment "Basarabia Culinară”. Bucatele cu specific moldovenesc au fost vedetele zilei, pe lângă vinul aromat şi muzica tradiţională. "MasterChefii” au fost voluntarii Clubului Studenţilor Basarabeni şi Bucovineni „Ştefan cel Mare şi Sfânt”. “Am fost în jur de 15-20 de fete c ...

Concurs de gastronomie la ”Elena Doamna”

Miercuri, 20 Martie 2019 07:30 | Publicat în EDUCAŢIE
În luna martie s-a desfăşurat, în cadrul Colegiului de Industrie Alimentară „Elena Doamna”, Concursul Junior Master Chef, ediţia a III-a, care a avut ca scop dezvoltarea unei cooperări active cu comunitatea şcolară locală în sfera alimentaţiei sănătoase şi un schimb de bune practici în domeniul gastronomiei şi al industriei alimentare între diferite şcoli. Parteneri au fost Universitatea „Dunărea de Jos”, Casa Corpului Didactic, Miarbal Prod Concursul s-a desfăşura ...
Alegerile alimentare corecte făcute în timpul postului pot duce la slăbire şi la menţinerea greutăţii normale. Şi reciproca este valabilă. Riscul de îngrăşare este unul major în perioada Postului. Proteinele animale care dau saţietate sunt înlocuite cu proteine vegetale, care însă pot veni la pachet cu mulţi carbohidraţi. Şi există riscul excesului de carbohidraţi şi uleiuri vegetale pentru a potoli senzaţia de foame, atrage atenţia dr. Florin Ioan Bălănică, membru al ...

Sibiu - regiune gastronomică europeană 2019

Sâmbătă, 05 Ianuarie 2019 12:00 | Publicat în MAGAZIN
În 2019, Sibiu va deveni Regiune Gastronomică Europeană. Doar opt regiuni din Europa au avut până acum privilegiul să primească această distincție foarte specială, printre care se află Catalonia și Lombardia, se precizează pe site-ului sibiugastronomia.ro. Pentru anul viitor, Sibiul și Regiunea Egeei de Sud (Grecia) vor răspunde acestei provocări, de a aduce în prim-plan cultura gastronomică locală și de a convinge oamenii să se alăture unei inițiative care ar putea avea ...
"Mama noastră a gătit în seara asta pentru "Chefi la cuţite". Şi a luat cele trei cuţite! - Het culinaire talent van onze moeder wordt geapprecieerd door de juryleden van Master Chef Roemenië!", este mesajul pe care, cu mândrie, l-a postat pe Facebook, din Belgia, una dintre fiicele gălăţencei Caterina Petcu. Priceputa gospodină i-a uimit pe chefi cu trei preparate gustoase - ciorbă de perişoare, pâinică de casă şi plăcintă cu brânză - toate pregătite doar într-o oră! " ...
Gălăţeanul Bogdan Cozma a adus României medalia de bronz la Cupa Mondială de Gastronomie "Villeroy & Boch", eveniment desfășurat la Luxemburg, în perioada 24-28 noiembrie 2018. El a participat la secţiunea de Culinary Art Individual şi este unul dintre cei care reprezintă, astfel, România pe podium, deoarece în ţara noastră au ajuns medalii şi la alte categorii competiţionale. Platourile sale arată ca nişte adevărate opere de artă, bijuterii meşteşugite din alimente p ...
Pagina 1 din 27